Glutenvrije Kerstkoekjes 🎄✨
In deze dagen wordt de sfeer magisch en ik kon niet anders dan aan iets speciaals voor de feestdagen denken! Vandaag kleden mijn koekjes zich feestelijk aan en worden het Kerstkoekjes, een simpel en heerlijk glutenvrije recept, perfect als een hartelijk cadeau of om de middagen in december te zoeten.
Het zijn knapperige en lichte koekjes die naar de feestdagen ruiken. Het mooie is dat je plezier kunt hebben met het creëren van de vormen die je het leukst vindt en ze vervolgens kunt vullen met jam of gekleurde crèmes. Ze zijn zo lekker en mooi om te zien dat ze in een oogwenk verdwijnen. Kom met me mee, we beginnen met bakken.
Goede recept, Giusi.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 1 Uur 30 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de glutenvrije kerstkoekjes
- 150 g rijstmeel
- 60 g melk
- 50 g boter (Zacht)
- 40 g Fijne kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheid
- Half Citroen (Geraspte schil)
Gereedschap
- Uitsteekvormpjes
Stappen voor de glutenvrije kerstkoekjes
Giet het meel, het bakpoeder en de suiker in een kom.
Voeg de schil van de citroen, de melk toe en voeg dan ook de in stukjes gesneden boter toe, werk het door totdat je een homogeen deeg krijgt. (Als het niet direct compact wordt, blijf dan doorgaan, rijstmeel heeft meer tijd nodig, indien nodig voeg wat meer melk of water toe).
Wikkel in plasticfolie en zet in de koelkast voor een uur.Na deze tijd, neem het deeg, werk het snel door en rol het uit tot een zeer dunne plak met behulp van een deegroller op een met bloem bestoven oppervlak.
Maak de vormpjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak in een statische oven en voorverwarmd op 180°C gedurende 10 minuten.
Als ze eenmaal koud zijn, leg een theelepel jam of crème naar keuze in het midden en dek af met een ander koekje.
Je kunt ze aan het eind met wat poedersuiker bestrooien om ze nog mooier te maken!
Ik hoop dat je dit recept leuk vond, tot de volgende keer.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren.
