Dessert met vijgen en ricotta, een lepelzoetigheid die in enkele minuten bereid wordt, maar bij de eerste hap al betovert.
De basis is een crème van koeienricotta, nog geuriger gemaakt door een vleugje honing en citroensap, en gegarneerd met pistachekorrels voor een knapperige noot. De echte hoofdrolspelers zijn echter de vijgen: ik karamelliseer ze in de heteluchtfriteuse met boter, honing en citroen, om hun natuurlijke zoetheid te versterken zonder ze te verzwaren. Als alternatief kun je ze ook in de oven bakken, als je dat liever hebt.
Dit dessert met vijgen en ricotta is perfect om een zomerdiner af te sluiten of voor een speciale snack. Het is zonder eieren, glutenvrij, en kan van tevoren bereid worden en in handige eenpersoonskommetjes worden geserveerd. Een eenvoudig maar indrukwekkend idee dat een van de symbolische vruchten van het einde van de zomer perfect tot zijn recht laat komen.
Als je van desserts met ricotta houdt en op zoek bent naar een lichte en verfijnde zoete recept met verse vijgen, sla dit dan meteen op!
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je andere twijfels of vragen hebt, schrijf een opmerking of gebruik het speciale contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 129,34 (Kcal)
- Koolhydraten 10,90 (g) waarvan suikers 10,52 (g)
- Eiwitten 5,75 (g)
- Vet 7,34 (g) waarvan verzadigd 4,81 (g)waarvan onverzadigd 2,49 (g)
- Vezels 0,42 (g)
- Natrium 49,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van het dessert met vijgen
- 6 vijgen
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel honing
- naar smaak boter
- 250 g koeienricotta
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels honing
- naar smaak pistachenoten korrels
Gereedschap
- Ovenschaal
- Heteluchtfriteuse
- Blender
- Kopjes
Recept voor het dessert met vijgen
Begin de bereiding van het dessert met vijgen en ricotta door de vijgen goed te wassen en te drogen.
Snijd ze in de lengte doormidden.
Vet een kleine ovenschaal in met een beetje boter en plaats de vijgen met de gesneden kant naar boven.
Breng ze op smaak met citroensap en honing.
Bak de vijgen in de heteluchtfriteuse op 180°C gedurende 10 minuten.
Als alternatief kun je ze in de oven bakken op 200°C gedurende 12 minuten.
Laat ze afkoelen.
Ondertussen maak je de ricotta klaar.
Doe het in de blender met de honing en het citroensap.
Meng het 2-3 minuten of totdat het een gladde en romige crème wordt.
Breng de ricotta over in de kopjes en maak een kuiltje met de achterkant van een lepel.
Leg de inmiddels afgekoelde vijgen in het kuiltje.
Maak de bereiding af met nog een beetje honing en naar wens wat notenkorrels, ik gebruikte pistachekorrels.
Breng het dessert met vijgen en ricotta direct op tafel.
Dessert met vijgen en ricotta: makkelijk, fris en romig
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen. Als je het antwoord op je vraag niet kunt vinden, laat dan een reactie achter of schrijf me met behulp van het onderstaande formulier.
Probeer ook de Opgeslagen Ricotta, perfect voor het aperitief!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik schapenricotta gebruiken in plaats van koeienricotta?
Ja, als je de voorkeur geeft aan een sterkere smaak, kun je koeienricotta vervangen door schapenricotta. Ik raad aan om er een te kiezen die goed uitgelekt en romig is, om de zachte consistentie van het dessert te behouden.
Kan ik gedroogde vijgen gebruiken in plaats van verse vijgen?
Dit recept is bedoeld om verse vijgen te benadrukken, maar als ze niet in het seizoen zijn, kun je gedroogde vijgen gebruiken door ze kort in warm water en honing te rehydrateren. Het resultaat zal anders zijn, maar nog steeds smakelijk.
Kan het dessert van tevoren worden bereid?
Ja, je kunt zowel de ricottacrème als de gekaramelliseerde vijgen enkele uren van tevoren bereiden. Ik raad aan om het dessert vlak voor het serveren samen te stellen, om de ideale consistentie te behouden.
Zoetigheden met ricotta, eenvoudige en authentieke recepten
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
