Zachte Cantucci gevuld met Chocolade.
Soms verbergen de beste smaken zich in de eenvoud, en deze zachte cantucci zijn daar het bewijs van.
Deze heerlijke koekjes, zo genoemd omdat ze qua vorm lijken op hun traditionele neven, zullen je verrassen door hun buitengewone zachtheid. Ze zijn bedoeld voor degenen die van zachte en die in de mond smelten.
Snel te bereiden en nog sneller om te verorberen.
Laten we beginnen met knoeien… Goede recepten!
Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 45 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de zachte cantucci gevuld met chocolade
- 500 g bloem 00 (Ik gebruikte 250 g havermeel en 250 g bloem 00)
- 120 g poedersuiker
- 100 g melk
- 100 g EVO-olie (Of zaadolie)
- 2 eieren
- 1 zakje Bakpoeder voor zoetigheden (16 g)
- Hazelnootpasta (Of jam)
Stappen voor de zachte cantucci gevuld met chocolade
In een grote kom giet je de bloem, voeg de suiker, het bakpoeder, de olie, de melk en de eieren toe. Meng de ingrediënten goed totdat ze bijna volledig gecombineerd zijn.
Verplaats het deeg naar een licht bebloemd werkblad. Kneed het deeg met de handen tot je een mooie gladde, zachte en homogene bal hebt verkregen.
Opmerking: Voeg indien nodig een klein beetje bloem toe per keer om de perfecte consistentie te bereiken.
Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Begin een helft op een goed bebloemd oppervlak uit te rollen tot een rechthoek van ongeveer 30 cm lang en 20 cm breed.
Snijd de randen van de rechthoek af om een nette vorm te verkrijgen. (Tip: hergebruik de afgesneden stukjes door ze opnieuw uit te rollen.)
Besmeer de bovenzijde van het deeg met een royale laag hazelnootpasta.
Begin het deeg te vouwen vanaf de langste zijde. Je moet in totaal twee grote vouwen maken.
Nadat de eerste vouw is gemaakt, breng je een nieuwe laag chocolade aan op het oppervlak dat nu onder de eerste vouw ligt (het deel dat nog niet gevouwen was). Neem de eerste vouw en vouw het deeg opnieuw over zichzelf om de tweede vouw te maken. Het broodje is klaar.
Herhaal de handeling met de tweede helft van het deeg. In totaal zou je 3 broodjes moeten krijgen (twee met het hoofddeeg en één met de restjes).
Plaats de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 13-15 minuten. Ze moeten goudkleurig maar nog steeds zacht zijn.
Na het bakken, laat de broodjes volledig afkoelen op een rooster. Het is belangrijk dat ze koud zijn voor een nette snede.
Met behulp van een gekarteld mes, snijd je de cantucci in diagonale stukken.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien, klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaren
De koekjes blijven perfect enkele dagen houdbaar. Bewaar ze in een koektrommel of in een luchtdichte container om hun geur en de kenmerkende zachtheid te behouden.
