Zomerse kipsalade met komkommers, Tropea-ui en Parmezaanse kaas, een eenvoudig en smakelijk recept, perfect voor een snelle lunch of om mee te nemen in de lunchbox naar het werk.
Het hoofdingrediënt is kipfilet, die je naar wens kunt bereiden: gegrild, in de pan of, zoals ik heb gedaan, in een slowcooker voor een mals en sappig resultaat. Het is ook een geweldige manier om overgebleven kip te recyclen en er iets fris en smakelijks van te maken. Om het gerecht af te maken zijn er komkommers, rode Tropea-ui, sla en schilfers van Parmigiano Reggiano DOP.
De extra touch? Een romige citroendressing, gemaakt met mayonaise, mosterd, ansjovispasta en citroensap: snel te maken, maar in staat om het hele gerecht een boost te geven. Het mengsel van zout, fris en romig is echt onweerstaanbaar!
Deze kipsalade is perfect om van tevoren te maken, houdt goed in de koelkast en, als hij wordt geserveerd met een sneetje rustiek brood of wat croutons, wordt hij een complete en uitgebalanceerde maaltijd. Als je op zoek bent naar ideeën voor een snelle en lekkere zomerlunch, of recepten met overgebleven kip, sla hem dan meteen op: het zal een van je favorieten worden!
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je verdere twijfels of vragen hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 211,61 (Kcal)
- Koolhydraten 5,86 (g) waarvan suikers 2,16 (g)
- Eiwitten 31,18 (g)
- Vet 7,33 (g) waarvan verzadigd 4,24 (g)waarvan onverzadigd 2,64 (g)
- Vezels 1,15 (g)
- Natrium 281,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de zomerse kipsalade
- 400 g kipfilet
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (in schilfers)
- 1 rode Tropea-ui
- 1 komkommer
- 6 bladeren sla (zacht)
- q.b. zout
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel mosterd
- 1 theelepel ansjovispasta
- Halve citroen (het sap)
- q.b. zwarte peper
Hulpmiddelen
- Slow cooker
- Citruspers
- Dunschiller
- Kom
Recept voor de zomerse kipsalade
Begin met de bereiding van de zomerse kipsalade met de kip.
Ik heb het in de slow cooker gekookt met een scheutje extra vierge olijfolie op HIGH-stand gedurende 4 uur, maar het is ook goed op de grillpan of in de oven.
Wanneer de kip gaar is, trek deze dan uit elkaar met twee vorken, breng op smaak met zout en laat afkoelen,
Maak intussen de dressing: doe de mayonaise, mosterd, ansjovispasta, zwarte peper en het sap van een halve citroen in een kommetje.
Roer goed door met een kleine garde of een lepel: je moet een homogene en redelijk vloeibare saus krijgen.
Doe de inmiddels afgekoelde kip in een kom.
Voeg de in dunne plakjes gesneden Tropea-ui toe.
Was de komkommer, schil deze en verwijder de uiteinden. Snijd hem eerst in de lengte doormidden, daarna in plakjes.
Doe de komkommerschijfjes in de kom samen met de rest van de ingrediënten.
Was de slabladeren en droog ze goed.
Snijd ze in reepjes en doe ze in de kom.
Breng de kipsalade op smaak met de citroendressing en meng alles goed door.
Voeg ook de Parmezaanse kaas schilfers toe en meng opnieuw om ze gelijkmatig te verdelen.
Breng de zomerse kipsalade op tafel of bewaar deze in de koelkast in een afgesloten container tot het moment van serveren.
Zomerse kipsalade met komkommers, Tropea-ui en Parmezaanse kaas
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen. Als je het antwoord op je vraag niet kunt vinden, laat dan een reactie achter of schrijf me met behulp van het onderstaande formulier.
Probeer ook de Shawarma-kip in slow cooker.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik restjes kip gebruiken voor deze salade?
Ja, dat is zelfs een uitstekend idee! Als je overgebleven kip, gegrild of gekookt, hebt, kun je het gebruiken om deze salade te maken en voedselverspilling te verminderen. Snijd het gewoon in stukken of trek het uit elkaar voordat je het bij de andere ingrediënten voegt.
Hoe kan ik de kip koken als ik geen slow cooker heb?
Je kunt de kipfilet grillen, koken of in de pan bakken, afhankelijk van je voorkeur. Als je het mals en sappig wilt hebben, raad ik aan om het op middelhoog vuur te koken met een beetje olie, waarbij je de pan afdekt met een deksel.
Kan ik de Tropea-ui vervangen?
Als je geen rode Tropea-ui hebt, kun je een zoete rode ui gebruiken of, als alternatief, witte ui of verse lente-uitjes. Als je een mildere smaak wilt, kun je ze verzachten door ze een paar minuten in koud water te laten weken.
Hoe lang blijft de kipsalade goed?
De kipsalade blijft ongeveer 2 dagen goed in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte container. Ik raad aan om het met de dressing te mengen vlak voordat je het serveert, om de verse en knapperige textuur van de ingrediënten te behouden.
Originele en heerlijke salades
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
