Aardappel- en Zalmbeignets: de Lekkere Idee Zonder Zuivel die de Smaakpapillen Veroverd!
Als je op zoek bent naar een recept met gerookte zalm dat afwijkt van de gebruikelijke pastagerechten of hartige taarten, ben je hier aan het juiste adres.
Vandaag maken we aardappel- en gerookte zalmbeignets gebakken in de pan, een gerecht dat de gouden knapperigheid van aardappelen combineert met de onmiskenbare zoute smaak van vis.
Dit voorstel komt voort uit de behoefte om zalm te waarderen zonder kaas of room te gebruiken, waardoor het een ideale keuze wordt voor degenen die een recept zonder zuivelproducten zoeken of een lichte maar smaakvolle optie willen.
De techniek is heel eenvoudig… door de aardappelen grof te raspen en goed uit te knijpen om overtollig water te verwijderen, of door ze met een snufje zout te zouten en te laten uitlekken, krijg je een geweldige textuur die, eenmaal in contact met hete olie, onweerstaanbaar “krokant” wordt.
Thuis koken richt zich steeds meer op “comfort food” gerechten die ook zuivelvrij zijn, om tegemoet te komen aan de behoefte aan lichtheid en intoleranties zonder het plezier van lekker eten op te geven.
Deze beignets zijn ideaal omdat ze in een paar minuten te bereiden zijn en door het hele gezin worden gewaardeerd, waardoor de twijfel wordt opgelost over hoe je gerookte zalm op een originele manier kunt bereiden.
Serveer dit hoofdgerecht met een bijgerecht van rucola of verse tomaatjes om de zoute smaak van de vis te balanceren met een frisse noot.
Ongeveer 70 Kcal per beignet
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 113 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Aardappel- en Zalmbeignets
- 380 g aardappelen (gewicht zonder schil – bij voorkeur met gele schil of oude, ze zijn bloemiger)
- 150 g gerookte zalm
- 1 ei (klein)
- 1 theelepel bieslook
- 2 teentjes knoflook
- gehakte peterselie (een beetje)
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel tarwebloem 00
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- 1 Koekenpan Antikleef Koekenpan
Bereiding van de Aardappel- en Zalmbeignets
Rasp de aardappelen grof, vervolgens kunt u op twee manieren verder gaan: ofwel goed uitknijpen met een theedoek, of een snufje zout toevoegen, mengen en laten uitlekken in een zeef.
Ik heb ze wat eerder voorbereid en in een zeef laten uitlekken en ondanks dat er zout was, zijn ze een beetje verkleurd, maar toch heel lekker.
Snijd op dit punt de zalm in stukjes met een schaar en voeg deze toe aan de aardappelen, voeg de kruiden toe, dan het ei en de bloem, meng alles goed.
Bereid een antikleef koekenpan voor, voeg de olie toe, verwarm en vorm met de handen de beignets, plaats ze in de pan en bak ze 4-5 minuten per kant op middelhoog vuur.
Draai ze om wanneer ze een korstje hebben gevormd.
Zodra ze klaar zijn, plaats ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen, serveer ze warm en… smakelijk eten!
