Rijstkom met kip en avocado, perfect voor een lichte maar smakelijke lunch, vooraf te bereiden en lauwwarm of koud te serveren, misschien op een drukke dag waarop je geen zin hebt om lang in de keuken te staan.
De hoofdrolspeler is sushirijst, die na het koken wordt op smaak gebracht met rijstazijn en suiker om die delicate en licht zoetzure smaak van oosterse gerechten te verkrijgen. De kipfilet wordt in stukjes gesneden, gemarineerd met sojasaus en honing, en vervolgens in de pan gebakken voor een licht knapperige en gekarameliseerde buitenkant.
De bowl wordt compleet gemaakt met avocado, die met zijn romigheid een mooi contrast creëert met de hartige smaak van de kip en de frisheid van de rijst. Een snufje sesamzaad en een beetje gehakte bieslook voegen een extra toets toe, waardoor het gerecht niet alleen mooi om te zien is, maar ook rijk aan smaak.
Je kunt het personaliseren met seizoensgroenten, zeewier, edamame toevoegen of de kip vervangen door tofu voor een vegetarische versie. Het is een veelzijdig, kleurrijk recept, perfect voor wie goed wil eten met eenvoud.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere vragen of nieuwsgierigheid hebt, schrijf een opmerking of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Japans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 314,96 (Kcal)
- Koolhydraten 28,17 (g) waarvan suikers 5,16 (g)
- Eiwitten 26,07 (g)
- Vet 11,56 (g) waarvan verzadigd 1,83 (g)waarvan onverzadigd 9,21 (g)
- Vezels 3,31 (g)
- Natrium 492,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de rijstkom met kip en avocado
- 300 g sushirijst
- 20 ml rijstazijn
- 1 eetlepel suiker
- 1 avocado
- 400 g kipfilet
- 2 eetlepels maizena
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels plantaardige olie (pinda of sesam)
- bieslook (optioneel)
- q.b. sesamzaadjes
Gereedschappen
- Rijstkoker
- Koekenpan
- Snijplank
Recept voor de rijstkom met kip en avocado
Begin met het bereiden van de rijstkom met kip en avocado door de rijst klaar te maken.
Was de rijst eerst minstens 3 keer of totdat het waswater helder is.
Doe de rijst in de pan of rijstkoker en voeg 400 ml water toe.
Kook de rijst tot al het water is opgenomen, dit duurt ongeveer 20 minuten.
Als je het op het fornuis kookt, open dan nooit de deksel en laat het nog 10 minuten rusten zonder te openen.
Voeg aan de rijst een siroop toe gemaakt van gelijke delen suiker, water en rijstazijn, meng goed en zet apart.
Snijd de kipfilet in blokjes.
Voeg citroensap, sojasaus en honing toe aan de kip.
Voeg ook de maizena toe aan de kom, meng goed en laat het een half uur marineren in de koelkast.
Verhit de plantaardige olie in een pan: bij voorkeur sesamolie, maar pindaolie is ook goed. Voeg de kip toe en bak op hoge temperatuur een paar minuten.
Ga verder met het koken op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
Voeg de sesamzaadjes toe en zet apart.
Snijd de avocado in de lengte doormidden.
Verwijder de pit en haal het vruchtvlees eruit met behulp van een lepel.
Snijd het in een waaier: maak dunne plakjes zonder de bovenkant te bereiken en druk het dan voorzichtig plat.
Stel de bowl samen: leg de rijst op de helft van de kom, ga verder met de kip en tenslotte met de avocado.
Maak de bereiding af met wat gehakte bieslook.
Breng de rijstkom met kip en avocado onmiddellijk op tafel.
Rijstkom met kip en avocado gezond en kleurrijk
Raadpleeg deze sectie voor verduidelijking van je vragen. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat een opmerking achter of schrijf me via het onderstaande formulier.
Probeer ook de Teriyaki kip in slow cooker.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de bowl van tevoren bereiden?
Ja! Je kunt de rijst en de kip de dag ervoor koken en in de koelkast bewaren. Ik raad aan om de avocado pas kort voor het serveren te snijden, zodat deze vers en romig blijft.
Welke soort rijst kan ik gebruiken in plaats van sushirijst?
Als je geen sushirijst hebt, kun je basmati, jasmijn of een kortkorrelige rijst gebruiken. Het belangrijkste is dat de rijst niet te papperig wordt en goed de vorm behoudt.
Kan de kip vervangen worden?
Natuurlijk! Voor een vegetarische versie kun je tofu of tempeh gebruiken, gemarineerd en op dezelfde manier gebakken. Als je wilt, kun je ook kiezen voor gekookte of gerookte zalm.
Kan ik andere ingrediënten toevoegen?
Zeker! Mais, julienne wortelen, komkommers, edamame, rode kool of nori-zeewier zijn geweldige ingrediënten om te combineren voor een nog rijkere en gepersonaliseerde bowl.
Aziatische keuken: recepten om gemakkelijk thuis te maken
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het onderstaande contactformulier:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
