Castagnole met yoghurt in airfryer, zacht en zonder frituren: een lichtere versie van de klassieke carnaval castagnole, gemakkelijk te bereiden en met een vleugje citroen.
De castagnole zijn een van de symbolische zoetigheden van carnaval, klein, rond en onweerstaanbaar, die meteen de feestelijke winterse sfeer oproepen. In deze yoghurtversie, gebakken in de airfryer, wilde ik hun kenmerkende zachtheid behouden door een alternatieve kookmethode te kiezen voor het traditionele frituren, die praktischer is en ook geschikt voor dagelijks thuisgebruik.
De airfryer zorgt ervoor dat de castagnole goudbruin aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant worden, simpelweg door ze te besprenkelen met een beetje plantaardige olie. Het resultaat is een carnaval zoetigheid die het uiterlijk en de textuur van klassieke castagnole behoudt, maar zonder frituren wordt bereid, ideaal voor wie op zoek is naar een alternatieve oplossing zonder in te boeten op smaak.
Een strooi poedersuiker voordat je ze serveert, is alles wat nodig is om deze castagnole met yoghurt compleet te maken, perfect om op tafel te brengen tijdens de carnavalperiode of om te bereiden wanneer je zin hebt in een eenvoudig, geurend en huisgemaakt zoetigheid.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheid hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier dat je aan het einde van de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
- Stroom 66,72 (Kcal)
- Koolhydraten 13,88 (g) waarvan suikers 3,97 (g)
- Eiwitten 2,17 (g)
- Vet 0,46 (g) waarvan verzadigd 0,17 (g)waarvan onverzadigd 0,19 (g)
- Vezels 0,32 (g)
- Natrium 8,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Castagnole met yoghurt in airfryer
- 280 g bloem 00
- 50 g suiker
- 8 g bakpoeder voor zoetigheden
- 120 g natuurlijke witte yoghurt
- 1 ei
- 30 ml zoete vermouth
- citroenschil (van een halve)
- q.b. plantaardige olie (om te vernevelen)
- q.b. poedersuiker
Hulpmiddelen
- Kom
- Werkblad
- Citroenrasp
- Airfryer
Recept voor Castagnole met yoghurt in airfryer
Begin met het bereiden van de castagnole met yoghurt in de airfryer door de bloem 00, suiker en bakpoeder voor zoetigheden in een kom af te wegen.
Roer met een lepel om de ingrediënten te mengen en maak een kuiltje in het midden.
Giet de natuurlijke witte yoghurt in het kuiltje – citroen- of vanilleyoghurt is ook goed – het ei, de schil van een halve onbespoten citroen en de vermouth.
Begin eerst met een lepel te roeren en begin dan met je handen te kneden.
Als het niet meer mogelijk is om in de kom verder te gaan, leg het dan op een licht met bloem bestoven werkblad en vorm een zacht en niet plakkerig deeg.
Laat het deeg ongeveer 30 minuten afgedekt rusten.
Neem het deeg opnieuw en verdeel het in porties van ongeveer 20 g.
Maak balletjes door de deegstukken als gehaktballen te vormen.
Leg de carnaval castagnole in de voorverwarmde airfryer mand op 200°C met voldoende tussenruimte (ze zullen opzwellen tijdens het bakken).
Besprenkel de castagnole met olie en bak ze op 200°C gedurende 6 minuten.
Schud na 3 – 4 minuten de mand voor een gelijkmatige garing.
Breng de castagnole met yoghurt in de airfryer over in een kom en bestrooi ze met poedersuiker.
Breng de castagnole met yoghurt in airfryer op tafel.
Castagnole met yoghurt in airfryer: zacht en zonder frituren
De castagnole met yoghurt in airfryer zijn een klein carnaval traktatie, eenvoudig te bereiden en aangenaam om te proeven. Zacht van binnen en delicaat geurend, ze zijn een alternatieve versie van de klassieke castagnole, ideaal voor liefhebbers van traditionele zoetigheden die met balans worden herzien.
Probeer ook de Hartige castagnole met parmezaan
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Is zoete vermouth noodzakelijk?
Nee, zoete vermouth kan worden weggelaten. Het dient alleen om een lichte aromatische noot te geven; als alternatief kan het worden vervangen door een andere zoete likeur of sinaasappelsap, met behoud van dezelfde hoeveelheid.
Kunnen de castagnole met yoghurt ook in de oven worden gebakken?
Ja, de castagnole kunnen ook in een statische oven worden gebakken. Het resultaat zal iets anders zijn, maar ze blijven toch zacht en goed gaar als ze op een bakplaat met bakpapier worden geplaatst.
Hoe bewaar je de castagnole met yoghurt?
De castagnole met yoghurt kunnen op kamertemperatuur een dag worden bewaard, bij voorkeur onder een stolp. Ze zijn ook de volgende dag heerlijk, vooral als ze net voor het serveren worden bestrooid met poedersuiker.
Je vindt alle recepten voor de airfryer in de sectie Recepten voor Airfryer.
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier dat je hieronder vindt:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
