Het is altijd lastig om een gebakje te maken dat makkelijk, lekker en ook nog eens licht is, maar met deze appel en kaneel rolletjes kun je niet fout gaan. Ze zijn heerlijk en je hebt er nauwelijks iets voor nodig, vooral omdat ik kant-en-klare bladerdeeg heb gebruikt. Ze zijn ook vegan, maar zorg ervoor dat je een 100% plantaardige bladerdeeg koopt.
Zoals altijd is het belangrijk om de hoeveelheden goed af te meten, dus als je mijn instructies volgt en de bladerdeeg op deze manier gebruikt, zal elk gebakje weinig bevatten en het eindresultaat zal appel en kaneel rolletjes zijn met heel weinig Weight Watchers punten.
Ook de vulling moet niet te calorierijk zijn, dus heb ik het met fruit gemaakt. Het beste fruit is degene die niet te veel vocht loslaat tijdens het bakken, dus heb ik appels gebruikt met de onmisbare kaneel. Laten we beginnen met bereiden…
Enkele andere lichte gebakjes vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 rolletjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (plantaardig, lees de Opmerkingen voor meer informatie)
- 3 appels
- 20 g riet suiker
- q.b. citroensap
- 3 theelepels kaneelpoeder
- 2 eetlepels plantaardige melk
- 1 theelepel poedersuiker
- Punten per rolletje = 1,6 punten WW
- Punten voor 2 rolletjes = 3 punten WW
Bereiding
Was, schil en verwijder het klokhuis van de 3 appels, rasp ze en meng ze met citroensap, suiker en kaneel. Meng goed.
Rol het bladerdeeg uit en leg de appels erop.
Verdeel de appels gelijkmatig tot aan de randen, laat alleen een beetje ruimte vrij aan één van de lange randen, zoals te zien is op de foto’s.
Begin het bladerdeeg vanuit de lange zijde op te rollen, probeer een gelijkmatig dikke rol te maken over de gehele lengte en strak, zonder lege ruimtes binnenin.
Zodra het opgerold is, wikkel het in zijn papier, leg het op een dienblad en zet het een half uur in de vriezer zodat het stevig wordt.
Als het te lang is om in de vriezer te passen, kun je het doormidden snijden, let erop om een nette snede te maken omdat het nog erg zacht is.
Als het koud is, haal het uit het papier en je zult zien dat het makkelijk in 20 plakjes van ongeveer 2 cm elk kan worden gesneden met een scherp mes.
Leg de rolletjes op een bakplaat bedekt met bakpapier en bestrijk met de plantaardige melk bovenop en aan de randen van alle rolletjes.
Bak in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 15-20 minuten, tot de appelrolletjes goudbruin zijn. Laat ze vervolgens afkoelen op de bakplaat, anders zijn ze te vochtig om van het bakpapier te verwijderen: deze stap is heel belangrijk. Zodra de bakplaat koud is, verwijder de rolletjes voorzichtig met een spatel.
De appel en kaneel rolletjes zijn klaar en als je wilt, kun je ze bestuiven met wat poedersuiker, vooral voor het uiterlijk.
En voor de Kersttafel kun je ze op een groot wit bord in de vorm van een kerstboom leggen en dan decoreren zoals ik heb gedaan, leuk toch?
Maar vooral lekker en smakelijk! Hier thuis hebben 20 rolletjes 15 minuten geduurd, geloof je dat? Ze werden unaniem goedgekeurd door de hele familie en ik kon er maar twee krijgen, dus om opnieuw te maken! En nu is het jouw beurt, ik kijk uit naar je reacties en foto’s.
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Opmerkingen
Chiara, een lezeres die me al heel lang volgt, vertelde me dat zij de “Vegan lichte bladerdeeg” rechthoekig van het merk “Vivo Meglio” gebruikt. Afmetingen en gewicht zijn praktisch hetzelfde als het bladerdeeg dat ik heb gebruikt, maar de punten met Chiara’s bladerdeeg verminderen: 1 rolletje komt op 1,30 PP en 2 rolletjes komen op 2,70 PP. Goed om te weten!
