Voor deze vegan chocolade-tulband ben ik uitgegaan van mijn eerdere recept, de Chocoladetaart met sinaasappel, ook zonder eieren of boter. Ik heb enkele aanpassingen gedaan omdat mijn zoon de smaak van sinaasappel niet zo lekker vindt, daarom heb ik de sinaasappel weggelaten en in plaats daarvan vanille toegevoegd.
Verder heb ik hem in mijn Versilia-pan gebakken, dat is een pan die op het fornuis gaat en wonderen verricht met gebak. Uiteraard kun je hem ook in de traditionele oven bakken. Het resultaat is een zeer zachte taart en extreem chocoladeachtig. Ik leg je uit hoe je hem maakt…
Andere lichte gebakjes vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 8 Stukken
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 120 g rietsuiker
- 70 g ongezoet cacaopoeder
- 1/2 zakje bakpoeder
- 1/2 theelepel baksoda
- 250 ml plantaardige melk (zonder toegevoegde suikers)
- 100 g sojayoghurt (zonder toegevoegde suikers)
- 1/2 peul vanille (of een paar druppels vanillearoma)
- 1 theelepel extra vierge olijfolie
- naar smaak paneermeel
- 2 theelepels poedersuiker
- Totale punten = 41 WW-punten
- Punten per stuk (gedeeld in 8 stukken) = 5 WW-punten
Benodigdheden
- Keukenmixer
- Versilia-pan
- Koelrooster
Stappen
Je kunt het beslag met de hand in een kom bereiden of, zoals ik doe, een mixer met platte klopper gebruiken.
Meng de bloem, de suiker, het cacaopoeder, de zaadjes uit de vanillepeul, het bakpoeder en de baksoda.
Voeg beetje bij beetje de melk toe en meng tot een stevig beslag. Voeg nu de yoghurt toe.
Als alle ingrediënten goed gemengd zijn, is het beslag voor de chocolade-tulband klaar.
Vet de Versilia-pan in (mijn pan is 26 cm) met 1 theelepel olie en bestrooi heel licht met paneermeel (of bloem). Je kunt ook bakpapier gebruiken, maar dat is wat lastiger vanwege het gat. Giet het beslag erin en strijk glad.
De Versilia-pan heeft een schijfje, een geperforeerde plaat zoals een vlamverdeler: leg deze plaat op het middelgrote fornuis en giet wat water erin: sommigen zeggen dat het niet nodig is, maar ik doe het altijd.
Zet de Versilia-pan op het schijfje en zorg dat hij goed staat, dek af met het karakteristieke deksel met gaatjes: die laten de stoom ontsnappen.
Zet het vuur hoog voor niet meer dan 5 minuten, zet het dan op laag of iets boven laag en laat 45 minuten staan zonder de pan ooit te openen.
Na 45 minuten doe je de prikker-test: je kunt de prikker in een van de gaatjes steken of voorzichtig het deksel iets optillen om te zien hoe gerezen en gekleurd de tulband is.
Als hij gaar is, zet je het vuur uit en haal je de pan van het vuur. Laat hem gesloten totdat de pan lauw is.
Vet een bakvorm van 24 cm (met of zonder gat) in met 1 theelepel olie en bestrooi heel licht met paneermeel (of bloem).
Als alternatief kun je ook nat en uitgeknepen bakpapier gebruiken, vooral bij een vorm zonder gat. Giet het beslag en strijk glad.
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten of totdat de chocolade-tulband goed gerezen en goudbruin is.
Doe de prikker-test om te controleren of de tulband goed gaar is van binnen.
Haal uit de oven en laat afkoelen door de vorm in de uitgeschakelde, open oven te laten staan.
Welke baktmethode je ook gebruikt hebt, als de chocolade-tulband is afgekoeld, haal hem uit de vorm, verwijder het bakpapier als je dat hebt gebruikt en zet hem op een rooster totdat hij volledig afgekoeld is.
Onze vegan en lichte chocolade-tulband is klaar. Serveer zo of met een lichte bestrooiing poedersuiker, bijvoorbeeld bij de middagthee, voor een lekkere snack.
Als je hem als ontbijt wilt eten is dat prima, maar je zult hem moeten aanvullen met iets anders, want op zichzelf is hij niet voldoende. Voeg bijvoorbeeld een schaaltje yoghurt en wat granola, een stuk fruit toe en de dag kan beginnen.
Ik weet dat deze chocolade-tulband erg in de smaak is gevallen bij veel van mijn lezers, en heb jij hem al gemaakt?
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Bewaring
Deze tulband blijft zeker 3 dagen goed afgedekt buiten de koelkast. Je kunt hem ook in plakken invriezen zodat je altijd een snack bij de hand hebt.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Welke andere melk kan ik gebruiken?
Je kunt de melk gebruiken die je verkiest, maar het is belangrijk dat er geen toegevoegde suikers of vetten inzitten. Van de plantaardige melksoorten raad ik sojamelk aan omdat die een zekere hoeveelheid eiwitten levert, terwijl amandel-, haver- of rijstmelk dat niet doen.
Als je geen veganistisch dieet volgt kun je natuurlijk ook magere koemelk zonder suiker gebruiken, dezelfde hoeveelheid; de Weight Watchers-punten veranderen niet.Welke andere yoghurt kan ik gebruiken?
Je kunt de yoghurt gebruiken die je prefereert, maar het is belangrijk dat er geen toegevoegde suikers of vetten zijn. Van de plantaardige varianten raad ik sojayoghurt aan omdat die wat eiwitten levert, terwijl amandel- of haver-varianten dat niet doen.
Als je geen veganistisch dieet volgt kun je ook gewone magere naturel yoghurt zonder suiker gebruiken, hetzelfde gewicht; de Weight Watchers-punten veranderen niet.
