Glutenvrij oliebakdeeg een echte ontdekking die me echt blij heeft gemaakt. Om eerlijk te zijn: het is de lekkerste van allemaal die ik de afgelopen jaren heb getest! Het doet absoluut niets onder voor een gewoon zanddeeg; integendeel, de smaak is werkelijk spectaculair… of zoals ik altijd zeg, het is geweldig! Het meest verrassende is dat het heel eenvoudig te bereiden is en vooral heel goed te verwerken: het kruimelt niet en behoudt zijn vorm. Het is de ideale oplossing voor wie op zoek is naar een lichte, knapperige en snelle basis voor taarten of koekjes waar iedereen van zal genieten, niet alleen wie glutenvrij moet eten. Dank voor het vertrouwen dat je me al die jaren hebt gegeven. Kom mee, we gaan bakken.
Smakelijk recept, Giusi.
Mogelijk ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het glutenvrije oliebakdeeg
Deze ingrediënten zijn voldoende voor een taart van 22-24 cm doorsnede of voor veel kleine koekjes.
- 220 g rijstmeel
- 130 g aardappelzetmeel (of maïszetmeel)
- 80 g fijne kristalsuiker
- 2 eieren (110 g)
- 70 g extra vierge olijfolie (of plantaardige olie)
- 1 cucchiaino bakpoeder
- 1 cucchiaino vanille-extract
Stappen voor het glutenvrije oliebakdeeg
Doe in een kom de eieren met de suiker, voeg de lepel vanille-extract toe en vervolgens de olie. Voeg tenslotte het rijstmeel, het maïszetmeel, het aardappelzetmeel en het theelepeltje bakpoeder toe.
Vergeet niet het maïszetmeel, het aardappelzetmeel en het bakpoeder te zeven om klontjes te voorkomen.
Kneed alle ingrediënten tot het bolletje zacht, compact en homogeen is; voeg indien nodig nog wat rijstmeel toe.
Het bolletje is klaar om te gebruiken: je kunt een taart van 22-24 cm diameter of meerdere koekjes maken.
Baktijd
Voor de taart: Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, tot hij goudbruin is.
Voor de koekjes: Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 10-12 minuten (afhankelijk van de grootte), haal ze uit de oven zodra de randen net beginnen te kleuren.Als je klikt op ROMANTISCHE CROSTATA vind je de taart die ik heb gemaakt met dit deeg.
Dank je dat je samen met mij hebt gekookt. Tot de volgende culinaire avontuur en nogmaals bedankt voor het vertrouwen dat je me al die jaren hebt gegeven.
Bewaren
Het glutenvrije oliebakdeeg kan in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in vershoudfolie, gedurende 2-3 dagen als je het niet meteen gebruikt. Eenmaal gebakken, blijven de taart of de koekjes krokant gedurende 3-4 dagen als ze in een luchtdichte verpakking of onder een glazen stolp worden bewaard, op een koele en droge plaats.
