Vandaag deel ik met jullie de boterfrollini zonder gluten. Zoals je weet heb ik me gespecialiseerd in het maken van glutenvrije koekjes vanwege mijn eigen behoefte en die van velen van jullie, en deze frollini zijn echt perfect op elk moment van de dag. De bereiding is voor iedereen haalbaar en het resultaat is een licht, kruimelig koekje, ideaal voor elke gelegenheid, eenvoudig en eerlijk bereidt.
Kom mee, laten we beginnen met bakken.
Lekker recept, Giusi.
Mogelijk ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 1 Uur 35 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 20Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de boterfrollini zonder gluten
- 200 g rijstmeel
- 80 g maïszetmeel (of aardappelzetmeel)
- 80 g suiker
- 80 g boter
- 20 g melk
- 1 ei
- 4 g bakpoeder voor gebak
Stappen voor de boterfrollini zonder gluten
Doe in een kom het rijstmeel en het aardappelzetmeel met de boter en wrijf tot je een zanderig mengsel krijgt. Voeg dan de suiker, het ei, de melk en het bakpoeder voor gebak toe. Kneed snel tot een samenhangend, glad deeg.
Wikkel het in bakpapier en leg het in een luchtdichte bak in de koelkast om een uur te rusten. In een artikel: Plasticfolie voor voedsel: hoe en wanneer te gebruiken leg ik uit waarom ik geen folie direct op het deeg leg.
Als de rusttijd voorbij is, verdeel je het deeg in zes delen, kneed elk stukje kort om het zachter te maken en voeg indien nodig wat rijstmeel toe. Neem kleine stukjes deeg van ongeveer 25-30 gram per stuk.
Je kunt balletjes vormen en ze vervolgens met de handpalm platdrukken voor ronde koekjes, of ze in een cilindervorm rollen voor een langwerpige versie.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, totdat ze net licht goudbruin zijn.
De boterkoekjes zonder gluten zijn klaar om van te genieten. Ik hoop dat je dit recept leuk vond.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
