Zeven-bekertjes koffietaart, een zachte en geurige cake, bereid zonder weegschaal en met eenvoudige ingrediënten. Perfect voor het ontbijt: je gebruikt het yoghurtbekertje als maateenheid.
De zeven-bekertjes koffietaart is een heerlijke en geurende variant van de klassieke yoghurtcake, ideaal wanneer je zin hebt in iets eenvoudigs en snels om te maken. Je hebt geen weegschaal nodig: gebruik het yoghurtbekertje om alle ingrediënten af te meten en binnen enkele minuten is het beslag klaar om de oven in te gaan. Het resultaat is een luchtige, zachte cake met een subtiele koffiesmaak, perfect om de dag te beginnen met iets zelfgemaakt.
In deze versie heb ik natuurlijke yoghurt gebruikt en oploskoffie direct in het beslag toegevoegd voordat ik de bloem toevoegde, zo krijg je een evenwichtige smaak en een intense maar niet te sterke geur.
De bereiding is voor iedereen haalbaar: eerst meng je de vloeibare ingrediënten met de suiker en vervolgens voeg je de bloem en het bakpoeder toe. Het resultaat is een hoge, luchtige zeven-bekertjes koffietaart met een zachte smaak, ook heerlijk simpel geserveerd met een beetje poedersuiker.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, beantwoord ik enkele vragen over deze bereiding. Heb je nog twijfels of vragen, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Hier zijn nog enkele even lekkere varianten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 358,56 (Kcal)
- Koolhydraten 47,00 (g) waarvan suikers 24,83 (g)
- Eiwitten 6,46 (g)
- Vet 17,58 (g) waarvan verzadigd 2,79 (g)waarvan onverzadigd 13,92 (g)
- Vezels 0,66 (g)
- Natrium 36,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor zeven-bekertjes koffietaart
- 1 bekertje yoghurt
- 3 bekertjes tarwebloem (00)
- 2 bekertjes suiker
- 1 bekertje zonnebloemolie
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- 1 eetlepel instantkoffie
Gereedschap
- Kom
- Mixer
- Zeef
- Bakvorm
Recept voor zeven-bekertjes koffietaart
Begin met de bereiding van de zeven-bekertjes koffietaart: schep de yoghurt in een kom en maak het lege bekertje goed schoon — dat wordt onze maateenheid.
Breek drie middelgrote eieren in een kom en voeg twee bekertjes suiker toe.
Klop het mengsel met een elektrische mixer totdat het in volume verdubbeld is.
Blijf het mengsel kloppen met de mixer en giet vervolgens al kloppend langzaam een bekertje zonnebloemolie of milde olijfolie in een dunne straal.
Voeg nu ook de yoghurt toe: ik gebruikte natuur-yoghurt, maar vanille- of koffiesmaak kan ook prima.
Ga door met een eetlepel instantkoffie: let op, hiermee wordt instantkoffie bedoeld (om op te lossen in heet water), niet gemalen koffie voor de mokka.
Gebruik een zeef om drie bekertjes tarwebloem (type 00) en een zakje bakpoeder bij de natte ingrediënten te voegen.
Werk het beslag totdat het homogeen en klontvrij is.
Giet het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm van 20 cm diameter (22 cm als je de cake iets lager wilt).
Bak de zeven-bekertjes koffietaart in een voorverwarmde elektrische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Doe de satéprikker-test voordat je hem uit de oven haalt: steek een prikker in het midden van de cake; als deze droog en schoon terugkomt is de cake gaar.
Laat de cake minstens tien minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Zeven-bekertjes koffietaart: luchtig en zonder weegschaal
De zeven-bekertjes koffietaart is een eenvoudig gebak met een altijd perfect resultaat: zacht, geurig en ideaal om de dag te beginnen met een huiselijk en lekker ontbijt. Door de snelle bereiding zonder weegschaal is hij ook geschikt voor momenten met weinig tijd, zonder in te leveren op het plezier van iets zelfgemaakt.
Probeer ook de Muffins met koffie en chocoladedruppels – perfect voor ontbijt en tussendoortje
Kan ik instantkoffie vervangen door espresso?
Ja, je kunt geconcentreerde espresso gebruiken. Voeg echter een eetlepel extra bloem toe zodat de textuur van het beslag niet te dun wordt.
Kan deze cake bewaard worden?
Ja, hij blijft 2-3 dagen zacht op kamertemperatuur in een luchtdichte doos. Je kunt hem ook in plakken invriezen.
Hoe kan ik de zeven-bekertjes koffietaart extra verrijken?
Je maakt hem nog lekkerder door pure chocoladepitsen door het beslag te mengen, een lichte kofferglazuur over de bovenkant aan te brengen of voor het serveren een beetje cacaopoeder te strooien. Voor een krokante toets kun je gehakte walnoten of amandelen over de bovenkant strooien voordat je bakt; dat geeft extra smaak en textuur zonder de cake zwaar te maken.
Koffiedesserts, verzameling recepten van ontbijt tot nagerecht
Voor vragen, nieuwsgierigheid of samenwerkingsverzoeken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
