Muffins met Griekse yoghurt en jam, zachte en geurige cakejes, perfect voor ontbijt of tussendoortje. Een eenvoudig recept dat in enkele minuten klaar is, met jam die door het beslag wordt gemarmerd voor een zacht en heerlijk resultaat.
De muffins met Griekse yoghurt en jam zijn één van die simpele recepten die altijd veel voldoening geven. Zacht, geurend en makkelijk te bereiden, ze zijn perfect wanneer je zin hebt in een zelfgemaakt gebak zonder poespas. Het beslag maak je in een paar minuten met gewone ingrediënten en je kunt het zowel met een garde met de hand als met een elektrische mixer bereiden.
Wat deze muffins nog aantrekkelijker maakt, is de jam die door het beslag wordt gemarmerd: die wordt bovenop toegevoegd en vervolgens voorzichtig gemengd met een prikker, waardoor een gemarmerd effect ontstaat dat ze er mooi uit laat zien en nog smakelijker maakt. Tijdens het bakken smelt de jam in het beslag en geeft de muffins een subtiele geur en een nog zachtere structuur.
De Griekse yoghurt is het ingrediënt dat het verschil maakt: het maakt het beslag bijzonder zacht en vochtig, waardoor de muffins ook de volgende dagen zacht blijven. Ze zijn dus ideaal om van tevoren te maken en klaar te hebben voor het ontbijt of als zoete snack gedurende de dag.
Deze muffins zijn ideaal voor ontbijt, tussendoortje of een klein buffet met zelfgemaakte zoetigheden, en je kunt ze eenvoudig personaliseren door elke keer een andere jam te kiezen: abrikoos, aardbei, bosvruchten of wat je maar in de voorraadkast hebt. Het resultaat is steeds een eenvoudig, eerlijk en onweerstaanbaar zacht gebak.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je andere twijfels of vragen hebt, schrijf een reactie of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere muffinsrecepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 212,74 (Kcal)
- Koolhydraten 31,81 (g) waarvan suikers 16,37 (g)
- Eiwitten 4,64 (g)
- Vet 8,30 (g) waarvan verzadigd 1,50 (g)waarvan onverzadigd 6,17 (g)
- Vezels 0,77 (g)
- Natrium 49,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Muffins met Griekse yoghurt en jam
- 260 g bloem 00
- 100 g suiker
- 150 g Griekse yoghurt
- 2 eieren
- 80 ml melk
- 80 g zonnebloemolie
- Half zakje bakpoeder voor gebak
- 1 pizzico snufje zout
- 1 bustina vanilline
- 120 g jam
Gereedschap
- Kom
- Elektrische mixer
- Muffinvorm
- Papieren vormpjes
- Tandstoker
Recept voor Muffins met Griekse yoghurt en jam
Begin de bereiding van de muffins met Griekse yoghurt en jam door in een kom de bloem 00, suiker, bakpoeder voor gebak, vanilline en zout te doen.
Roer goed zodat alle droge ingrediënten goed gemengd zijn en zet opzij.
Breek in een andere kom de eieren.
Voeg de Griekse yoghurt toe en klop alles met de garde – met de hand of elektrisch – gedurende een paar minuten.
Blijf ondertussen roeren en voeg in een dunne straal de zonnebloemolie toe.
Doe hetzelfde met de melk.
Voor een nog bevredigender resultaat kun je de melk vervangen door een gelijk gewicht aan BUTTERMILK (LATTICELLO).
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten.
Doe dit in twee of drie keer en roer goed vóór elke toevoeging.
Je moet een homogeen en vrij stevig beslag krijgen.
Verdeel het beslag in een muffinvorm en vul de papieren vormpjes tot tweederde vol.
Je kunt een lepel of een ijslepel gebruiken.
Doe in elk vormpje een theelepel jam.
Meng de jam met behulp van een tandstoker. Het moet niet volledig worden gemengd maar er moet een gemarmerd effect ontstaan.
Bak de muffins met Griekse yoghurt en jam in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende 25 minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze lauw afkoelen voordat je ze eet.
Muffins met Griekse yoghurt en jam: zacht en makkelijk te maken
De muffins met Griekse yoghurt en jam zijn een eenvoudig en altijd gewaardeerd gebak, perfect wanneer je zin hebt in iets zachts en huisgemaakt. De jam die door het beslag wordt gemarmerd maakt ze nog smakelijker en elke keer anders, afhankelijk van de gekozen smaak. Ideaal voor ontbijt, tussendoortje of om te combineren met een zoete pauze gedurende de dag, zijn het die muffins die makkelijk te maken zijn en nog sneller van het bord verdwijnen.
Probeer ook de Muffins met citroen en Griekse yoghurt
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Kan ik elke jam gebruiken voor deze muffins?
Ja, je kunt de jam gebruiken die je lekker vindt: abrikoos, aardbei, bosvruchten of een andere smaak. Het belangrijkste is om de jam bovenop het beslag toe te voegen en lichtjes te mengen met een prikker om het gemarmerde effect te creëren.
Hoe bewaar ik de muffins met Griekse yoghurt en jam?
Ze blijven 2–3 dagen op kamertemperatuur houdbaar, afgesloten in een luchtdichte doos of onder een stolp, zodat ze zacht blijven.
Kun je ze invriezen?
Ja, deze muffins zijn goed te vriezen. Zodra ze afgekoeld zijn kun je ze tot ongeveer 2 maanden in de vriezer bewaren. Om ervan te genieten laat je ze op kamertemperatuur ontdooien.
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
