Bananenbrood met cacao en Griekse yoghurt, een luchtige en vochtige cake zonder boter, perfect voor het ontbijt. Het wordt in één kom in 10 minuten bereid en is ideaal om rijpe bananen te gebruiken; het blijft dagenlang zacht.
Het bananenbrood met cacao en Griekse yoghurt is een van die simpele gebakjes die het ontbijt met weinig moeite en veel resultaat oplossen. Wanneer de bananen erg rijp zijn en niemand ze nog zo wil eten, is dit recept de perfecte oplossing: een eenvoudig en geurig gebak dat iedereen lekker vindt.
Het beslag maak je in één kom, zonder ingewikkelde stappen of speciale apparatuur. De Griekse yoghurt maakt het bananenbrood extra vochtig en zacht, terwijl de bittere cacaopoeder een intense en verleidelijke toets toevoegt die het onderscheidt van het klassieke recept. Het resultaat is een chocoladeplumcake zacht en uitgebalanceerd, geschikt voor het hele gezin.
Het blijft meerdere dagen goed zonder zijn textuur te verliezen: het blijft zacht en prettig, plakje na plakje. Perfect om van te genieten bij het ontbijt, bijvoorbeeld met een kop melk of koffie, of als zoete pauze gedurende de dag.
Als je op zoek bent naar een bananenbrood zonder boter, gemakkelijk en snel te bereiden, is deze variant met cacao en Griekse yoghurt het juiste recept voor jou.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele veelgestelde vragen over deze bereiding beantwoord. Als je andere twijfels of vragen hebt, schrijf dan een reactie of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere bananenbroodrecepten die je op de blog vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 55 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 284,41 (Kcal)
- Koolhydraten 39,94 (g) waarvan suikers 20,05 (g)
- Eiwitten 6,16 (g)
- Vet 13,57 (g) waarvan verzadigd 10,50 (g)waarvan onverzadigd 1,65 (g)
- Vezels 2,02 (g)
- Natrium 24,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bananenbrood met cacao en Griekse yoghurt
- 2 bananen (rijpe)
- 150 g Griekse yoghurt
- 2 eieren
- 90 g kokosolie
- 120 g suiker
- 180 g tarwebloem (type 00)
- 20 g ongezoete cacaopoeder
- 1 zakje bakpoeder
Benodigdheden
- Kom
- Zeef
- Garde
- Plumcakevorm
Recept voor het bananenbrood met cacao en Griekse yoghurt
Begin met de bereiding van het bananenbrood door de bananen te schillen en in een kom met een vork fijn te stampen.
Je moet een puree krijgen.
Voeg twee middelgrote eieren toe.
Klop alles met de garde tot een goed gemengd mengsel.
Giet al roerende beetje bij beetje de kokosolie erbij.
Als deze vast is, laat hem smelten in de magnetron of in een pannetje op zeer laag vuur.
Voeg de Griekse yoghurt toe en meng opnieuw.
Ik koos voor een natuurvariant, maar vanille kan ook (verminder in dat geval iets de hoeveelheid suiker, gearomatiseerde varianten zijn vaak al gezoet).
Voeg ook de suiker toe aan het mengsel en klop opnieuw met de garde om het met de andere ingrediënten te mengen.
Zeef de tarwebloem (type 00), cacao en bakpoeder direct boven de kom met de natte ingrediënten.
Roer tot een homogeen, klontvrij beslag.
Vet een cakevorm van 30 cm in of bekleed hem met bakpapier.
Giet het bananenbroodbeslag erin en strijk het glad met een spatel of lepel.
Maak een kuiltje in het midden om te voorkomen dat het tijdens het bakken scheurt.
Bak het bananenbrood in een voorverwarmde oven, boven- en onderwarmte, op 180°C gedurende 50-55 minuten.
Controleer met een satéprikker: als deze er schoon uitkomt zonder beslagresten, is het gaar.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je het aansnijdt.
Bananenbrood met cacao en Griekse yoghurt: luchtig en zonder boter
Dit bananenbrood met cacao en Griekse yoghurt is zo’n recept dat altijd voldoening geeft: gemakkelijk te bereiden, luchtig en vochtig genoeg, perfect om de dag te beginnen met iets zelfgemaakts. Ideaal om rijpe bananen te verwerken en een ontbijt voor meerdere dagen klaar te hebben, het is het klassieke recept om vaak opnieuw te maken zonder veel nadenken.
Met de bananen maakte ik ook de Porridge met chocolade en banaan zonder koken
FAQ (Veelgestelde vragen)
Hoe bewaar je het bananenbrood met cacao?
Je kunt het op kamertemperatuur bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte bak of onder een taartstolp, tot 3-4 dagen. Het blijft zacht en vochtig.
Kan ik het bananenbrood invriezen?
Ja, je kunt het al in plakjes ingevroren bewaren. Laat de plakjes op kamertemperatuur ontdooien of verwarm ze licht om ze weer als vers te hebben.
Kan ik de kokosolie vervangen?
Natuurlijk, je kunt plantaardige olie (zoals zonnebloemolie) in dezelfde hoeveelheid gebruiken. Het resultaat blijft zacht en vochtig.
5 bananengerechten voor elk smaak
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
