Maccheroni met mortadella  hier is het recept van vandaag: een eerste gerecht dat makkelijk, snel en erg smaakvol is met het vleeswaar dat symbool staat voor mijn adoptieplaats, Bologna. De mortadella  of beter gezegd de Mortadella Bologna IGP is een vleeswaar gemaakt van uitsluitend varkensvlees, fijngemalen en gemengd met specerijen en spek, daarna ingebracht in de casing en gekookt.

Het is een oud voedingsmiddel, aangezien de productie ervan vermoedelijk teruggaat tot de 1e eeuw in het gebied tussen Emilia-Romagna en Lazio.
Daarna raakte de mortadella echter in vergetelheid om in de late middeleeuwen opnieuw op te duiken, maar alleen in het gebied van Bologna waar in het Archeologisch Museum nog het eerste bewijs van de aanwezigheid van een producent van mortadella bewaard wordt: namelijk een steen uit het Romeinse Rijk die zeven biggetjes op het weiland en een vijzel met stamper afbeeldt.
De maccheroni met mortadella zijn een smaakvol en hartig eerste gerecht, ik zou zeggen een compleet gerecht dat perfect voldoet aan de behoefte aan een super snel en erg smakelijk eerste gerecht — dus aan de slag in de keuken … volg me!

Ik stel ook andere recepten met mortadella voor, zoals:
ZOUTE ROL MET RUCOLA EN MORTADELLA
HARTIGE TAART MET MORTADELLA

GROENE BALANZONI MET MORTADELLA
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat voor iedereen gratis is op WhatsApp: geen meldingen en geen geluid. Je kunt je abonneren via de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

MACCHERONI MET MORTADELLA
La cucina di ASI