Hoe je zachte en verrukkelijke zoete panzerotti met Nutella maakt
Panzerotti met Nutella, makkelijk recept, gefrituurd of uit de oven
Hallo! Laten we eerlijk zijn: voor een warme panzerotto waar Nutella uitspuit, worden we allemaal weer een beetje kind. Maar hoe vaak heb je ze geprobeerd en ontdekte je dat het deeg tijdens het bakken opengaat en alle chocolade in de olie verdwijnt, of dat het deeg taai wordt zodra het afkoelt?
Het is echt frustrerend wanneer dat zoete moment verandert in een kleverig fiasco.
De truc die we vandaag gebruiken is een slim deeg met een snufje bakpoeder en de juiste rusttijd, waardoor het elastisch wordt en heel gemakkelijk te sluiten.
Geen lekkende Nutella meer! Of je ze nu frituurt voor het ultieme genot of in de oven bakt voor een lichtere versie, het resultaat zal zo lekker zijn dat je moeite zult hebben ze niet meteen allemaal op te eten.
Het is het perfecte recept om een regenachtige middag op te vrolijken of om de tussendoortjes van je kinderen bijzonder te maken. Aan de slag!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10 panzerotti
- Kookmethodes: Frituren, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Panzerotti met Nutella
- 300 g tarwebloem (tipo 00)
- 10 g bakpoeder
- 125 ml volle melk
- 1 eetlepel fijne kristalsuiker
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 ei
- gemalen kaneel (optioneel 1 snufje)
- 9 theelepels Nutella®
- naar behoefte fijne kristalsuiker
- naar behoefte plantaardige olie
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Kom
- Spatel
- Vershoudfolie
- Deegroller
- Vork
- Koekenpan
- Keukenpapier
Hoe je zachte en verrukkelijke panzerotti met Nutella maakt
Doe in een grote kom de bloem, de suiker, het bakpoeder, de kaneel en het ei. Begin te mengen en voeg geleidelijk de melk en de olie toe. Kneed met de handen tot je een zacht, glad bolletje hebt dat niet meer aan je vingers plakt. Wikkel het in vershoudfolie en laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur rusten: deze stap is essentieel om het deeg elastisch te maken.
Verdeel het deeg in 9 bolletjes van ongeveer 50 g elk. Rol elk bolletje met de deegroller tot een schijf van 12 cm. Doe in het midden een mooie theelepel Nutella en vouw de schijf dubbel tot een halve maan. Druk de randen goed met je vingers aan en gebruik vervolgens de tanden van een vork om alles goed af te sluiten: sla deze stap niet over, anders ontsnapt de Nutella!
Verhit ruim plantaardige olie. Wanneer de olie goed heet is, dompel je de panzerotti (een paar tegelijk zodat de olie niet afkoelt) en bak je ze ongeveer 2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en, terwijl ze nog lekker warm zijn, rol ze door de fijne kristalsuiker zodat die perfect blijft plakken.
Opmerkingen over ingrediënten en vervangingen
Het bakpoeder: Helpt het deeg luchtiger en “bol” te worden bij het frituren.
De Nutella: Als je extra wilt uitpakken kun je ook een zelfgemaakte hazelnootcrème of pistachecrème gebruiken.
De kaneel: Is dat geheime tintje dat het deeg heerlijk geurig maakt; als je het niet lekker vindt kun je het vervangen door sinaasel- of citroenschil.
Bewaren
Ze zijn op hun best als ze vers zijn! Als er toch restjes overblijven kun je ze maximaal één dag bewaren, maar ik waarschuw je: het deeg verliest dan wat van zijn knapperigheid.
Varianten van het recept
Uit de oven: Voor een minder ‘zondige’ versie, bestrijk ze met losgeklopt ei en bak ze op 190°C (hete lucht uit) gedurende ongeveer 20 minuten.
Groen hart: Vervang de Nutella door pistachecrème voor een verfijndere smaak.
Tips
Perfect frituren: Verhit de olie niet te veel (het mag niet gaan roken!); als de olie te heet is worden ze aan de buitenkant te donker en blijven ze vanbinnen rauw.
Veilige afsluiting: Als het deeg te droog lijkt tijdens het sluiten, bevochtig dan licht de rand van de schijf met een druppel water voordat je met de vork afsluit.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik het deeg de dag ervoor maken?
Ja, je kunt het goed afgedekt in de koelkast bewaren, maar vergeet niet het op kamertemperatuur te laten komen voordat je het uitrolt.
Waarom is de Nutella er tijdens het bakken uitgelopen?
Waarschijnlijk heb je de randen niet goed afgesloten of heb je te veel vulling te dicht bij de rand gedaan.
Kan ik biergist gebruiken?
Dit recept gebruikt instant bakpoeder voor maximale snelheid, maar met biergist (verse of droge gist) krijg je een consistentie die meer lijkt op een donut (bombolone), hoewel de rijs- en wachttijden dan veranderen.
