Pasta met mortadella en pistachenoten
De pasta met mortadella en pistachenoten is een eenvoudige en snel te bereiden eerste gang, geschikt voor elke gelegenheid.
Een recept dat je zal verrassen door zijn eenvoud maar tegelijk door de volle smaak. De saus op basis van mortadella en pistachenoten maak je in de kooktijd van de pasta en het is niet echt lastig.
Mortadella en pistachenoten zijn twee ingrediënten die perfect samengaan en met toevoeging van smeerkaas een romig en omhullend sausje creëren zonder het gerecht te zwaar te maken.
Voor een nog romigere versie kun je ook besluiten een deel van de mortadella te pureren; wat echter echt het verschil maakt is het toevoegen van een beetje pastakookwater.
Een harmonie van smaken, gemaakt met weinig en eenvoudige ingrediënten die het hele gezin zullen bevallen.
Probeer het en het wordt gegarandeerd een succes.
Als je van mortadella houdt, probeer dan ook de Mortadellamousse, klaar in slechts 5 minuten, perfect om op brood te smeren of om smakelijke hapjes te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
- Stroom 425,79 (Kcal)
- Koolhydraten 25,45 (g) waarvan suikers 0,88 (g)
- Eiwitten 14,15 (g)
- Vet 29,76 (g) waarvan verzadigd 4,25 (g)waarvan onverzadigd 7,12 (g)
- Vezels 1,83 (g)
- Natrium 665,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 135 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g pasta (penne, fusilli of andere korte pasta)
- 150 g mortadella uit Bologna (in één stuk)
- 145 g smeerkaas
- 1/2 ui
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak fijngehakte pistachenoten
Benodigdheden
- Koekenpan
- Pan
BEREIDING
Breng in een ruime pan ruim gezouten water aan de kook en voeg zodra het kookt de pasta toe.
Verhit in een koekenpan 2 eetlepels extra vierge olijfolie en de fijngesnipperde ui en fruit tot deze glazig wordt.
Voeg de mortadella in blokjes toe en bak gedurende 2 minuten.
Een minuut voordat je de pasta afgiet (de pasta moet iets beetgaar zijn) voeg je in de koekenpan bij de mortadella de smeerkaas en een halve pollepel van het pastakookwater. Roer tot er een romig sausje ontstaat.
Giet de pasta af en voeg deze direct toe aan de pan met het sausje, bak alles nog een minuut en bestrooi vervolgens met fijngehakte pistachenoten. Serveer direct.
Volg mijn Instagram-profiel door op HIER te klikken
OPMERKINGEN
Als je wilt kun je de smeerkaas vervangen door gewone ricotta.
Om de hartigheid en het aroma van het gerecht te versterken, probeer wat versgemalen zwarte peper en een beetje pecorino toe te voegen.
Je kunt mortadella zowel in blokjes gebruiken (als je een heel stuk hebt) als in reepjes wanneer je mortadella in plakjes is gesneden.
Voor een zachtere en mildere smaak kun je de extra vierge olijfolie vervangen door een klontje boter.
BEWAREN
Eenmaal bereid moet de pasta met mortadella en pistachenoten direct worden gegeten. Je kunt het maximaal 1 dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.
