- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 521,84 (Kcal)
- Koolhydraten 83,80 (g) waarvan suikers 42,96 (g)
- Eiwitten 9,72 (g)
- Vet 18,51 (g) waarvan verzadigd 10,02 (g)waarvan onverzadigd 7,54 (g)
- Vezels 2,32 (g)
- Natrium 90,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 600 g Manitoba-bloem
- 300 g bloem type 00
- 500 g rozijnen
- 300 g boter
- 4 eieren (middelgroot)
- 300 g suiker
- 100 g gekonfijte sinaasappelschil
- 60 g pijnboompitten
- 50 g honing
- bakpoeder voor gebak (1 zakje)
- zout (1 snufje)
- 1 theelepel sinaasaroma (oranjebloesemessence)
Gereedschap
- Keukenmachines
- Kommen
- Zeefjes
Stappen
Als eerste zeef je de twee soorten bloem samen met het bakpoeder op je werkblad of in de kom van de standmixer (of mixer).
Voeg de suiker en de boter, in blokjes gesneden (op kamertemperatuur), toe.
Voeg de eieren, de honing, de oranjebloesemessence en een snufje zout toe. Kneed alles minimaal 10 minuten (3 minuten op middelhoog tempo is voldoende als je een keukenmachine gebruikt).
Voeg de rozijnen, de sinaasappelschil en de pijnboompitten toe en kneed opnieuw tot er een homogeen deeg ontstaat.
Op dit punt kun je beslissen hoe groot je pandolci wilt maken.
Als je het deeg in tweeën deelt, bak je twee pandolci van ongeveer 1,2 kg per stuk, wat genoeg is voor 10/12 personen elk; alternatieven is het deeg in drie delen te verdelen en zo drie pandolci van ongeveer 800 g te maken, genoeg voor 6/8 personen per stuk.
Natuurlijk veranderen de baktijden afhankelijk van gewicht en grootte van het deeg. In een voorverwarmde heteluchtoven op 170 graden duurt het in het eerste geval ongeveer 50/55 minuten, afhankelijk van de oven; in het andere geval (pandolci van 800 g) zouden 45/50 minuten voldoende moeten zijn.
Het is altijd aan te raden om aan het einde van de aangegeven tijd de prikker-test te doen om te controleren of de pandolce ook van binnen goed gaar is.
Als de prikker nog vochtig is of er deeg aan blijft kleven, dek de pandolce dan af met aluminiumfolie om te voorkomen dat de bovenkant verbrandt en ga nog 5 minuten verder met bakken.
Herhaal de prikker-test tot volledige gaarheid. Haal na het bakken uit de oven en laat afkoelen, bij voorkeur op een rooster.
Ik vergat nog iets heel belangrijks… vergeet niet om vóór het bakken met een mes op het oppervlak van je pandolci de typische driehoekige insnijding te maken!!!!!! 
NOTITIES
Ik geef voor de kerstmaaltijden die ik organiseer vaak graag mini-pandolci cadeau, elk afzonderlijk verpakt; hiervoor is ongeveer 80 g deeg per pandolce voldoende (baktijd voor deze kleintjes ongeveer 20/25 minuten).
Als je de sinaasappelschilletjes niet lekker vindt, kun je ze weglaten; vervang in dat geval de 500 g rozijnen door 600 g. Wil je een extra verleidelijke, minder traditionele variant, vervang dan de rozijnen door 400 g pure chocolade-druppels en vervang de sinaasappelschil en pijnboompitten door 200 g geroosterde hazelnoten!!!
Volg mijn Instagram-pagina door hier te klikken
Om andere recepten te vinden ga terug naar de startpagina
Als je wat inspiratie zoekt voor kerstgebak, stel ik je enkele ideeën voor: PANETTONE zelfgemaakt eenvoudig recept zonder mixer 
ROLLO met PISTACHE en CHOCOLADE 
CAKE POPS van PANDORO 
Charlotte van PANDORO zonder bakken 
Hartige Panettone zonder rijzen 
VIN BRULÉ (MULLED WINE) zelfgemaakt 
