CRÈME VAN MASCARPONE voor PANDORO PANETTONE
De mascarponecrème is een van de meest verrukkelijke en geliefde bereidingen, voornamelijk gebruikt voor het maken van tiramisù. Met zijn fluweelachtige consistentie en delicate smaak is hij ook perfect om pandoro, panettone of colomba mee te serveren.
Een heerlijke en heel eenvoudige crème die zeker in de smaak zal vallen en ook geschikt is om alle soorten gebak mee te vullen, van de klassieke laagjestaart, tot jamtaart, koekjes en natuurlijk tiramisù.
Je kunt deze crème van tevoren maken en bewaren tot het moment van serveren. Lees de receptuur hieronder en laat me weten of hij je gesmaakt heeft. Hieronder vind je ook andere recepten om mascarpone te gebruiken, naast de versie van de Mascarponecrème zonder Eieren
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 227,02 (Kcal)
- Koolhydraten 17,87 (g) waarvan suikers 13,87 (g)
- Eiwitten 2,82 (g)
- Vet 17,04 (g) waarvan verzadigd 9,81 (g)waarvan onverzadigd 0,58 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 36,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g mascarpone
- 120 g suiker (120 g)
- eieren (4 hele)
- rum (of Marsala, 1 borreltje)
Gereedschap
- Kom
- Mixer
Bereiding
Breek de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten.
Klop de eiwitten stijf terwijl je in een andere kom de dooiers met de suiker met de elektrische garde klopt tot je een luchtig, licht en schuimig mengsel hebt (ongeveer 5 minuten).
Meng in een derde kom de mascarpone met de rum tot het goed opgenomen is.
Voeg nu de mascarpone toe aan het dooiersmengsel en meng voorzichtig met een spatel; voeg tenslotte de opgeklopte eiwitten toe. Je krijgt zo een fluweelzachte, luchtige maar toch stevige mascarponecrème, perfect om bij panettone of pandoro te serveren, of gewoon om met een lepel van te genieten!
-
BEWAREN
Eens bereid kan de mascarponecrème voor pandoro maximaal 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met vershoudfolie. Het is niet geschikt om in te vriezen.
VARIANTEN EN TIPS
Als je de mascarponecrème luchtiger en voller wilt maken, kun je 100 ml slagroom toevoegen. Klop deze tot stevige pieken en spatel hem vervolgens geleidelijk door de mascarponecrème met op-en-neergaande bewegingen.
Volg A Tavola con Tea op Instagram https://www.instagram.com/atavolacontea_
Voor meer recepten ga terug naar de startpagina door hier te klikken https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/
