SINAASAPPELCake

De Pan d’arancio of sinaasappelcake is een typisch Siciliaans dessert waarbij hele sinaasappels, inclusief schil, door het beslag worden verwerkt … een recept in perfecte “niets verspillen”-stijl.
Eerlijk gezegd vond ik het de eerste keer dat ik het recept las een beetje vreemd; het gebruik van de schil overtuigde me vooral niet, omdat het witte deel tussen vruchtvlees en buitenkant van de schil behoorlijk bitter en onsmakelijk kan zijn… ik heb mijn mening moeten bijstellen!
De belangrijkste kenmerken zijn de intense sinaasappelsmaak en de luchtige, wolkachtige textuur!
Ik weet zeker dat nadat je de sinaasappelcake hebt geproefd en ontdekt hoe lekker en eenvoudig hij thuis te maken is, je er net als ik niet meer zonder zult kunnen!
De bereiding is eenvoudig en snel: je doet alle ingrediënten in de mixer en in een paar stappen is er een supergeurende en heerlijke cake klaar.
Het is ook een smakelijke manier om eventueel te rijpe sinaasappels te gebruiken die je niet weet hoe te verwerken; vergeet niet dat ze biologisch moeten zijn, aangezien we ook de schil gebruiken.
Meestal wordt hij gedecoreerd met de klassieke suikerlaag of ingesmeerd met sinaasappelsiroop, maar je kunt hem ook gewoon serveren door er poedersuiker overheen te strooien.
Dus neem de sinaasappels, want we maken de SINAASAPPELCake!!!

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer voordelig
Bereidingstijd: 10 Minuten
Kooktijd: 35 Minuten
Porties: plumcakevorm of taartvorm 22 cm
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

310,39 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 310,39 (Kcal)
Koolhydraten 51,40 (g) waarvan suikers 32,34 (g)
Eiwitten 4,37 (g)
Vet 11,24 (g) waarvan verzadigd 1,85 (g)waarvan onverzadigd 8,89 (g)
Vezels 1,23 (g)
Natrium 17,64 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

WAT JE NODIG HEBT VOOR DE SINAASAPPELCake

250 g tarwebloem (type 00)
200 g suiker
100 g plantaardige olie (100 ml)
3 eieren (hele)
1 sinaasappel (1 biologisch)
bakpoeder (1 zakje)
100 g suiker
sinaasappel (sap van 1 vrucht)
50 g geraspte sinaasappelschil

Gereedschap

Keukenmachine
Kom
Elektrische mixer
Plumcakevorm
Steelpan

HOE JE DE SINAASAPPELCake BEREIDT

Bereiding van het beslag

Was eerst de onbehandelde sinaasappel grondig onder water en snijd hem vervolgens in grove stukken (verwijder eventueel de pitten, maar laat de schil zitten). Doe de stukken sinaasappel in de mixer en pureer ze tot een dikke, geurige puree.
Klop in een aparte kom de eieren en de suiker met de gardes van een elektrische mixer tot een wit en schuimig mengsel. Dit duurt ongeveer 5 minuten: het mengsel moet in volume verdrievoudigen.
Voeg vervolgens beetje bij beetje de olie toe terwijl je blijft mixen en daarna de sinaasappelpuree; klop nog 2-3 minuten door. Voeg op dit punt de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en blijf mixen met de elektrische mixer tot een glad en homogeen beslag ontstaat.
Giet het beslag in een goed ingevette plumcakevorm of taartvorm en strijk de bovenkant glad.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven of gewone oven op 180°C gedurende 35-40 minuten. Zoals altijd zijn baktijden indicatief en afhankelijk van het type oven; ik raad aan na 35 minuten de satéprikker-test te doen om zeker te zijn dat hij ook van binnen gaar is. Haal de sinaasappelcake uit de oven en laat afkoelen.
Bereid ondertussen de afwerking. Doe in een steelpannetje het sap van één sinaasappel en 100 g suiker en verhit op laag vuur totdat alle suiker is opgelost en het mengsel is ingedikt. Haal van het vuur, voeg de stukjes gekonfijte sinaasappelschil toe en roer goed door. Laat licht afkoelen voordat je gaat glaceren.
Neem de afgekoelde plumcake (sinaasappelcake) en bestrijk de bovenkant met de zojuist voorbereide sinaasappelglazuur. Laat enkele minuten rusten zodat de glazuur kan uitharden. De sinaasappelcake is klaar om geserveerd te worden!

BEWAREN

De sinaasappelcake blijft zacht gedurende twee tot drie dagen als hij in een taartdoos wordt bewaard. Je kunt hem ook invriezen; in dat geval raad ik aan om hem in porties in te vriezen.

VARIANTEN EN TIPS

SINAASSAPPELS Het belangrijkste om te onthouden is dat de sinaasappels biologisch moeten zijn, omdat we ook de schil gebruiken.

OLIE: Als je een lichtere versie wilt, kun je de helft van de olie vervangen door een gelijk volume sinaasappelsap.

GEURVARIANT Voeg geraspte citroen of gember toe aan het beslag voor extra aroma.

GLAZUUR/AFWERKING Als je geen zin hebt om de glazuur te maken, kun je wat sinaasappeljam met een beetje water verdunnen en 30 seconden in de magnetron verwarmen.

Volg A Tavola con Tea op Instagram via de volgende link https://www.instagram.com/atavolacontea_

Om meer recepten te zien, ga terug naar de startpagina door hier te klikken https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/

EN ALS JE HET LEUK VOND:

SINAASAPPELTEAART ZONDER BOTER

Heerlijke recepten

Sinaasappelcake (Pan d’arancia)