Zanddeeg met CACAO
Het cacao-zanddeeg is een variant van het Klassieke zanddeeg, erg lekker en bijzonder veelzijdig.
Perfect om cacaobodems voor taarten te maken die je kunt vullen met smeuïge crèmes (bijvoorbeeld hazelnoot) of met heerlijke combinaties (aardbei en kokos), maar ook uitstekend voor heerlijke cacaokoekjes: bijvoorbeeld gemaakt met twee deegsoorten, één naturel en één met cacao om tweekleurige koekjes te verkrijgen zoals de fantastische DRAAIKOEKJES (de helft met klassiek deeg en de helft met cacaodeeg).
De gebakjes bereid met dit CHOCOLADE (of beter gezegd cacaosmaak) zanddeeg blijven heerlijk en krokant en het deeg maak je in enkele minuten klaar.
Het recept dat we samen gaan maken is een CACAO ZANDDEEG met een heel zacht deeg, dat ongeveer een halfuur in de koelkast moet rusten voor een optimaal resultaat bij het uitrollen.
Je kunt een standmixer gebruiken of het deeg met de hand kneden.
Als er deeg overblijft kun je het in huishoudfolie wikkelen en in de vriezer bewaren zodat je het altijd bij de hand hebt.
Dus, waar wacht je nog op? Klaar om het recept voor
Zanddeeg met cacaosmaak te ontdekken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Rusttijd: 1 Dag 6 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: springvorm (24 cm) of circa 30 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 543,10 (Kcal)
- Koolhydraten 60,86 (g) waarvan suikers 22,29 (g)
- Eiwitten 8,47 (g)
- Vet 32,29 (g) waarvan verzadigd 20,51 (g)waarvan onverzadigd 11,48 (g)
- Vezels 3,33 (g)
- Natrium 21,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 180 g boter
- 100 g suiker
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 1 ei (heel)
- Half pakje bakpoeder voor zoet gebak (optioneel)
Bereiding
Je kunt met de hand werken of met de standmixer; gebruik in dat geval de K-haak.
Meng in een kom de gezeefde bloem 00 met het bakpoeder en het cacaopoeder.
Voeg vervolgens de koude boter in blokjes toe en begin te kneden.
Voeg het hele ei en de suiker toe en blijf kneden tot je een homogeen deeg krijgt.
Vorm een bol, wikkel in huishoudfolie en laat het cacaodeeg ongeveer een halfuur rusten in de koelkast.
Na de rusttijd haal je het cacao-zanddeeg uit de koelkast, kneed je het kort met de handen en gebruik je het om smakelijke taarten of leuke koekjes te maken.
INGREDIËNTEN cacao-zanddeeg Bimby: voor 500 g deeg: 250 g bloem 00, 30 g ongezoet cacaopoeder, 100 g poedersuiker, 120 g boter (koud), 1 heel ei + 1 eidooier, 1 zakje vanilline, 1 theelepel bakpoeder voor zoet gebak
WERKWIJZE cacao-zanddeeg Bimby: Doe de suiker met de boter in de mengbeker en zet 1 minuut op snelheid 5. Voeg toe: 1 heel ei, 1 eidooier en de bloem 00 die je eerder hebt gezeefd met het cacaopoeder, het bakpoeder en de vanilline. Zet 2 minuten op snelheid 3. Schraap met de spatel het deeg van de bodem van de mengbeker en zet nogmaals 30 seconden op snelheid 3. Vorm een deeglapje, wikkel in huishoudfolie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast voordat je het BIMBY CACAO ZANDDEEG gebruikt.
BEWAREN
Je kunt het in de koelkast bewaren, gewikkeld in huishoudfolie, voor 3-4 dagen.
Je kunt het cacao-zanddeeg invriezen; het blijft ongeveer een maand houdbaar. Ontdooi het volledig voordat je het gebruikt.
TIPS
Gebruik geen boter op kamertemperatuur voor dit deeg, want als de boter te zacht is wordt het moeilijker om het deeg te verwerken.
In plaats van twee eieren kun je ook één eidooier of één eiwit of slechts één heel ei gebruiken; als het deeg tijdens het kneden te droog lijkt, voeg dan, naast het ei, ook een eiwit toe.
Voor het klassieke zanddeeg volg je dit recept Klassiek zanddeeg onfeilbaar recept
En hier zijn een paar ideeën om het te gebruiken
Tweekleurige koekjes eenvoudig recept
Volg A Tavola con Tea op Instagram via de volgende link https://www.instagram.com/atavolacontea_
