Aardappelsalade met Zalm
Aardappelsalade is een van die gerechten die je meteen weet te bekoren; ik herinner me nog dat ik het als kind in de bergen at met mijn ouders … smaakvol en romig, een echt genot!
Heerlijk al “op zichzelf”, maar als we het verrijken met andere ingrediënten wordt het een niet te missen plezier dat zowel als voorgerecht als als hoofdgerecht kan dienen.
Vandaag heb ik besloten het te bereiden met verse zalm gestoomd; wees niet bang, het is geen bijzondere moeite, het kan ook gewoon gekookt worden of zelfs vervangen worden door kant-en-klare uit blik of door gerookte zalm.
Je zult zien dat je in zeer korte tijd een frisse en lichte salade op tafel zet, bovendien rijk aan omega-3 vanwege de zalm.
Waar wacht je nog op? Laten we samen deze eenvoudige aardappelsalade met zalm bereiden, met een delicate maar tegelijk smakelijke smaak.
Aardappelsalade met Zalm
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 500 g zalm
- 120 g Griekse yoghurt (vol)
- 50 g mayonaise
- 1 theelepel pijnboompitten
- 1 citroensap
- 1 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Bereiding
Laten we eerst de aardappelen doen.
Schil ze, snijd ze in stukjes en laat ze koken in de snelkookpan met stoommandje (dit duurt ongeveer 8/10 minuten).
Als je geen snelkookpan hebt, kun je ze simpelweg in een steelpan koken, beginnende met koud water en zonder te schillen; laat ze ongeveer 30 minuten koken of totdat ze gaar maar nog stevig zijn.
Eenmaal gaar, doe ze in een kom en laat ze afkoelen.
Maak de saus door in een kom 120 g witte Griekse yoghurt en 50 g mayonaise te mengen en zet dit opzij.
Kook ondertussen de zalmfilet gaar in de stoommand.
Na het koken verwijder je de huid en eventuele graten, snijd je de zalm in vrij grote stukken en laat je deze afkoelen.
Wanneer ook de aardappelen koud zijn, voeg je ze bij de zalm en maak je het geheel af met een eetlepel fijngehakte peterselie en de knoflook.
Daarna breng je alles op smaak met de mayonaise-yoghurtsaus en meng je voorzichtig zodat de dressing gelijkmatig verdeeld wordt.
Serveer met een handvol pijnboompitten die je in een pan geroosterd hebt.
BEWAREN
Eenmaal klaar moet het worden geconsumeerd; het is beter het niet de volgende dag in de koelkast te bewaren vanwege de aardappelen.
Niet aanbevolen om in te vriezen.
TIPS
Als je gerookte zalm gebruikt (in dat geval is de hoeveelheid 300 g), raad ik aan het sap en de rasp van een halve citroen toe te voegen.
Als je in plaats daarvan zalm uit blik gebruikt (in natuur of in olie, 1 blikje van 300 g uitgelekt), volstaat het om het uit het bewaarloog te laten uitlekken en vervolgens met het recept door te gaan.
Als je van aardappelsalades houdt, probeer dan ook de meer klassieke Inktvissalade met ZEER ZACHTE AARDAPPELEN met alle tips voor een perfect resultaat
Volg A Tavola con Tea op Instagram https://www.instagram.com/atavolacontea_
