Rode pizza met champignons – Een eenvoudig, geurend en onweerstaanbaar recept!
De rode pizza met champignons doet denken aan thuis, aan een opgewarmde oven en aan pure smaken.
Een eenvoudig recept, voor iedereen haalbaar, maar dat toch een verrassend resultaat kan geven dankzij de perfecte balans tussen de zoetheid van de tomaat en de krachtige smaak van de champignons.
Het is een ideale pizza voor een snelle avondmaaltijd, een rustieke borrel of om een buffet te verrijken met iets smakelijks en altijd gewaardeerd.
Thuis bereiden is veel eenvoudiger dan je denkt… je hebt slechts een paar hoogwaardige ingrediënten en enkele aandachtspunten nodig om een rode pizza te verkrijgen die van binnen zacht en van buiten licht knapperig is, precies zoals die van je favoriete bakker.
De bodem kan worden gemaakt met een klassiek deeg met lange rijs of met een snellere versie, perfect wanneer je weinig tijd hebt maar niet wilt afzien van het plezier van zelfgemaakte pizza.
De champignons, de hoofdrolspelers in dit recept, kunnen vers zijn of kort gebakken, afhankelijk van het seizoen en je voorkeur.
Champignons zijn het meest veelzijdig en het gemakkelijkst te vinden, maar je kunt ook eekhoorntjesbrood, gemengde boschampignons of kant-en-klare diepvrieschampignons gebruiken.
Belangrijk is dat ze goed droog zijn, zodat ze tijdens het bakken geen vocht afgeven en de pizza lekker krokant blijft.
De rode pizza met champignons is ook perfect voor wie van lichtere gerechten houdt maar niet wil inleveren op smaak.
Als je op zoek bent naar een eenvoudige, geurige en door iedereen geliefde pizza, is dit het juiste recept: eerlijk, veelzijdig en geschikt voor elk seizoen.
Kcal 1290 ongeveer per pizza
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren 40 Minuten
- Bereidingstijd: 12 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Rode pizza met champignons
- 300 ml Water
- 1 theelepel Gedroogde bakkersgist
- 500 g Tarwebloem (type 0) (calorie berekend op 250 gr)
- 1/2 theelepel Zout
- 1 theelepel Extra vergine olijfolie
- 200 g Gepelde tomaten
- naar smaak Zout
- 300 g Champignons
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie
- naar smaak Oregano
- 100 g Mozzarella
Gereedschap
- 2 Bakvormen ronde bakvormen
Bereiding van Rode pizza met champignons
Neem een middelgrote kom, giet het lauwe water erin, voeg de gist toe en laat oplossen.
Voeg 200 g van de bloem (type 0) toe en meng, voeg dan het zout en de olie toe en voeg de resterende bloem toe totdat er een samenhangend maar zacht deeg ontstaat.
Laat het geheel rijzen in een afgedekte kom met plasticfolie gedurende minimaal 2 uur en in ieder geval totdat het in volume is verdubbeld.
Ondertussen snijd de champignons in plakjes en doe ze in een koekenpan met een scheut extra vergine olijfolie, een snufje zout en tijm en laat 10-15 minuten bakken, totdat ze zacht zijn maar niet te gaar.
Pureer de tomaten (door een passe-vite of zeef), doe ze in een kom en breng op smaak met extra vergine olijfolie, zout en oregano en zet even apart.
Als het rijzen voltooid is, leg je het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en vorm je er een bol van, laat 10 minuten rusten.
Verdeel het deeg in twee delen en rol de pizza’s uit en leg ze vervolgens in twee ingevette bakvormen van ongeveer 26 cm diameter en laat 30 minuten rusten.
Na deze rusttijd, verwarm de oven voor op 250°C of hoger als de oven dat toelaat.
Zodra de oven de maximale temperatuur heeft bereikt, bakken op 250°C gedurende ongeveer 10 minuten.
Beleg eerst met de eerder bereide tomatensaus en bestrooi daarna met de champignons; verkruimel als laatste de mozzarella bovenop.
Zodra de oven de maximale temperatuur heeft bereikt, bak op 250°C gedurende ongeveer 10 minuten.
