Zelfgemaakte sinaasappelpasta is een van die kleine keukengeheimen die je meteen thuis laten voelen.
Geurig, kleurrijk en met een intense smaak, is het perfect om je gebak een natuurlijke en eerlijke aroma te geven, zonder te hoeven terugvallen op industriële aroma’s of conserveermiddelen.
Het is een eenvoudige bereiding, maar in staat om zelfs een schijnbaar eenvoudig dessert in iets speciaals te veranderen.
Deze sinaasappelcrème wordt gemaakt met hele sinaasappels, suiker en een beetje geduld: niets ingewikkelds, maar het resultaat is verrassend.
Het bereiden ervan brengt alle geur van verse citrusvruchten in de keuken en vangt de essentie van de Italiaanse baktraditie, vooral die van Sicilië, waar sinaasappels altijd een hoofdrol spelen.
Een van de redenen waarom ik zo dol ben op zelfgemaakte sinaasappelpasta is de veelzijdigheid.
Je kunt het gebruiken om taarten, muffins, koekjes, crèmes en gerezen deegwaren zoals pan brioche of panettone te aromatiseren.
Het mooie is dat het gemakkelijk te mengen is, de smaak gelijkmatig verdeelt en elke hap echt naar verse sinaasappel ruikt.
Bovendien kun je het thuis maken om verspilling te verminderen: je gebruikt elk deel van de sinaasappel, inclusief de schil, en verandert het in een waardevol ingrediënt.
Eenmaal klaar kun je het in de koelkast bewaren, of invriezen in kleine porties, zodat je het altijd bij de hand hebt.
Dit maakt het perfect voor zowel wie graag ter plekke kookt als voor wie van tevoren basisproducten in de keuken wil voorbereiden.
De heldere kleur, de intense geur en de volle, natuurlijke smaak maken deze bereiding onweerstaanbaar.
Het is een van die recepten die, eenmaal geprobeerd, een must worden… gemakkelijk te maken, ongelooflijk bevredigend en altijd klaar om je een klein genietmoment te geven.
Lees verder om te ontdekken hoe je stap voor stap zelfgemaakte sinaasappelpasta maakt, met alle tips voor een perfect en geurend resultaat.
Kcal 300 per 100 gram
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Langzaam garen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten voor het maken van zelfgemaakte sinaasappelpasta
- 600 g sinaasappels
- 300 g suiker
- sap van 1/2 citroen
Benodigdheden
- 2 Potjes Kleine potjes
Bereiding van zelfgemaakte sinaasappelpasta –
Maak eerst de sinaasappels klaar, bij voorkeur biologisch; was ze goed, snijd daarna de uiteinden af en snijd ze eerst in partjes en vervolgens in stukjes.
Het gewicht van de sinaasappels moet worden berekend nadat je de uiteinden hebt afgesneden en de hoeveelheid suiker moet altijd de helft van het gewicht van de sinaasappels zijn.
Doe de stukjes sinaasappel in een pan, pers vervolgens ½ citroen erbij en voeg dat ook toe, voeg de suiker toe en meng alles goed door.
Laat alles ongeveer 15 minuten in de pan rusten.
Zet nu de pan op het vuur en laat op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten koken, af en toe roerend.
Wanneer je ziet dat het mengsel is ingedikt, pureer je alles met een staafmixer direct in de pan.
Zet de pan terug op het vuur en laat nog 2-3 minuten koken, net genoeg om verder in te dikken indien nodig; anders haal je de pan van het vuur.
Giet het hete mengsel in de reeds gesteriliseerde potjes, sluit ze goed af en zet ze ondersteboven totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Zodra ze afgekoeld zijn, kun je ze in de voorraadkast bewaren voor later gebruik.
Eenmaal geopend moeten de potjes in de koelkast bewaard worden en ze blijven lange tijd houdbaar.
Je kunt zelfgemaakte sinaasappelpasta invriezen door het in kleine porties te verdelen, zodat je alleen de benodigde hoeveelheid gebruikt wanneer dat nodig is.
