Ik weet niet hoe het bij jullie is, maar persoonlijk, wanneer ik weinig tijd heb om te koken en toch een lekkere en vooral uitgebalanceerde eerste gang voor mijn gezin wil klaarmaken, valt de keuze altijd op spaghetti met tonijn en tomaat.
De bereiding van dit recept is zo eenvoudig en snel dat de saus klaar is in de kooktijd van de pasta, waardoor het perfect is voor een last-minute lunchpauze of een informele maaltijd met vrienden.
Spaghetti met tonijn en tomaat bewijst dat je geen dure ingrediënten nodig hebt om een gerecht naar gourmet-niveau te tillen; met wat tonijn in olie (van goede kwaliteit, natuurlijk!), een paar malse cherrytomaatjes en weinig meer, zet je een bord op tafel waar je vingers bij aflikt.
De versie met tomaat is bijzonder aan te raden voor liefhebbers van “scarpetta”, maar er zijn net zo smakelijke “witte” varianten van spaghetti met tonijn, zoals spaghetti met tonijn en citroen of spaghetti met tonijn, olijven en kappertjes.
Neem nu even de tijd om het recept te lezen en daarna…laten we KOOKEN en ETEN!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g spaghetti
- 1 teentje knoflook
- naar smaak verse chilipeper
- naar smaak peterselie (stelen en bladeren)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 300 g cherrytomaatjes
- 200 g tonijn in olie
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Pentola
- 1 Padella
- 1 Coltello
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Pinza per spaghetti
Stappen
Om de spaghetti met tonijn en tomaat te bereiden, breng je allereerst gezouten water aan de kook in een hoge pan om de pasta te koken.
Intussen verwarm je in een pan een scheutje extra vergine olijfolie en bak je een teentje knoflook, wat verse chilipeper en de stelen van de peterselie licht aan.
Wanneer de knoflook begint te sissen, was en halveer je de cherrytomaatjes en voeg je ze toe aan de pan. Zout en laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes koken met het deksel iets schuin op de pan (je kunt het op een houten lepel laten rusten), totdat de tomaten zacht zijn geworden en hun sap hebben losgelaten, waardoor een lichte en aromatische saus ontstaat. Verwijder nu de peterseliestelen.
Voeg vervolgens de goed afgeseinde tonijn in olie toe en laat deze 3-4 minuten meepruttelen in de saus, maar verleng de kooktijd niet te veel zodat de tonijn zacht blijft en niet uitdroogt.
Kook ondertussen de spaghetti en verplaats ze, nog al dente, rechtstreeks naar de pan met de saus, gebruikmakend van een tang.
Meng alles goed en voeg indien nodig een scheutje van het pastawater toe. Maak je spaghetti met tonijn en tomaat af met een snufje verse peterselie en serveer ze direct 😉.
Bewaren
Mijn advies is om ze direct na bereiding te consumeren. Mocht dat niet mogelijk zijn, dan kun je de spaghetti met tonijn en tomaat in de koelkast bewaren in een luchtdichte bak. Op die manier blijven ze tot 2 dagen goed. Om ze op te warmen, verwarm je ze in een pan met een scheutje olie of een beetje water om de saus opnieuw los te maken.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Hoe maak je de spaghetti met tonijn en tomaat romiger?
Om een romige textuur te krijgen, kun je de pasta emulgeren met wat pastawater en de tonijn op het uitgeschakelde vuur toevoegen, goed roerend.
Welke tonijn gebruik je best voor spaghetti met tonijn en tomaat?
Het is beter om tonijn van goede kwaliteit te kiezen, bij voorkeur in olijfolie, voor een rijkere smaak en een betere textuur.
Kun je de spaghetti met tonijn en tomaat van tevoren bereiden?
Het heeft de voorkeur om ze vers te eten. Als het nodig is, bewaar ze in de koelkast en verwarm ze opnieuw met een beetje water of olie.
Welke ingrediënten kun je toevoegen om het recept te verrijken?
Je kunt kappertjes en zwarte olijven toevoegen om het gerecht meer karakter te geven.
Welk type pasta kun je gebruiken behalve spaghetti?
Je kunt penne, fusilli of linguine gebruiken; het belangrijkste is een formaat dat de saus goed vasthoudt.
Zijn spaghetti met tonijn en tomaat gezond?
Ja, als ze bereid zijn met ingrediënten van goede kwaliteit en zonder teveel olie vormen ze een evenwichtige en voedzame maaltijd.
Kun je passata gebruiken of zijn gepelde tomaten beter?
Beide zijn geschikt: passata geeft een gladdere saus, terwijl gepelde tomaten de saus rustieker en voller maken.
Is het mogelijk om een versie zonder knoflook te maken?
Ja, je kunt het weglaten of vervangen door sjalot of ui voor een mildere smaak.
Welke verse cherrytomaatjes zijn het beste om te gebruiken?
In de zomer zijn zowel datterini als cherry-tomaatjes geschikt. In de winter kun je kiezen voor pomodorini del piennolo.
