Deze aardappelsalade met gekookte ham, doperwten, hardgekookte eieren, tomaten en ingelegde augurkjes is een rijk, romig en gemakkelijk te bereiden koud gerecht, perfect voor een snelle lunch, een lichte avondmaaltijd of een buffet. Hij wordt bereid met zacht gekookte aardappelen, blokjes gekookte ham, doperwten, hardgekookte eieren en verse tomaten, verlevendigd door de frisse smaak van ingelegde augurkjes en het aroma van bieslook. Alles wordt op smaak gebracht met mayonaise en een scheutje extra vergine olijfolie, waardoor deze aardappelsalade romig en smaakvol blijft maar goed in balans.

VARIANTEN

Als VARIANTEN raad ik aan de aardappelsalade met gekookte ham te personaliseren door enkele ingrediënten toe te voegen of te vervangen.
– Mosterd in plaats van mayonaise: gebruik 1–2 theelepels mosterd gemengd met olie voor een lichter en aromatischer dressing.
– Kappertjes: voeg 1 eetlepel uitgezouten kappertjes toe voor een krachtigere smaak.
– Olijven: heerlijke groene of Taggiasca-olijven in plakjes, ongeveer 60 g.
– Verse peterselie: fijngehakt in plaats van of samen met bieslook voor een frissere geur.
ANDERE TOEVOEGINGEN DIE NAAR MIJN MENING ER HEEL GOED BIJ PASSEN:
• Gekookte worteltjes in blokjes
• Knapperige selderij
• Mozzarella of scamorza in blokjes
• Tonijn in olie of op water en goed uitgelekt
• Zoete maïs
Dit is een zeer veelzijdige aardappelsalade, perfect als koel hoofdgerecht, rijk bijgerecht of koelkast-opruimrecept, omdat je hem gemakkelijk kunt aanpassen aan wat je in huis hebt.

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met elke dag één zoet en één hartig recept: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°