Hoe vaak kom je laat thuis en heb je geen idee wat je moet koken? De bladerdeegtaart met aardappelen en mozzarella is wat mij betreft echt perfect voor die snelle lunches of diners wanneer je niet veel tijd hebt maar zin in iets smaakvols. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig en dat zijn meestal ingrediënten die je bijna altijd in de koelkast hebt: een rol rechthoekig bladerdeeg, aardappelen en mozzarella. In dit recept heb ik vacuüm-voorgekookte aardappelen gebruikt die ik in de koelafdeling vond, maar je kunt ook gewone gekookte aardappelen gebruiken. Is het een recept om de koelkast leeg te maken en tijd te besparen? Perfect voor lunch, diner en ook als aperitief. Als je van bladerdeegrecepten houdt kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van de bladerdeegtaart met aardappelen en mozzarella
- 1 rol bladerdeeg (Rechthoekig)
- 100 g mozzarella voor pizza
- 250 g aardappelen (voorgekookt)
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak gedroogde oregano
Benodigd keukengerei
- Ovenschaal
- Mes
- Snijplank
Stappen om de bladerdeegtaart met aardappelen en mozzarella te maken
Om de bladerdeegtaart met aardappelen en mozzarella te bereiden, rol je eerst een rechthoekige rol bladerdeeg uit. Vouw het deeg dubbel als een boek, vouw de randen goed om zodat ze tijdens het bakken niet open gaan en maak een soort rand. Prik de bodem in met een vork. Neem de aardappelen: ik gebruikte vacuüm-voorgekookte aardappelen die ik in de supermarkt vond, maar als je gewone aardappelen gebruikt, kook ze dan ongeveer 25 minuten en snijd ze daarna in stukjes.
Leg vervolgens op de bodem van het bladerdeeg de mozzarella (voor pizza), daarboven de aardappelstukjes. Breng op smaak met zout en peper naar wens, voeg wat gedroogde oregano toe en een scheut extra vierge olijfolie. Terwijl je de taart bereidt, verwarm je de heteluchtoven voor op 200 graden. Bak de taart ongeveer 20 minuten op 200 graden hetelucht, totdat hij goudbruin is.
Haal uit de oven, laat iets afkoelen en snijd vervolgens in grote stukken als je het als hoofdgerecht wilt serveren, of in kleinere stukjes als je het als aperitief wilt aanbieden.
Bewaring en tips
Je kunt de bladerdeegtaart maximaal 2 dagen bewaren in een luchtdichte verpakking.
Wacht wel tot hij volledig is afgekoeld voordat je hem opbergt. Als je hem in een bak doet terwijl hij nog warm is, zal het vocht het bladerdeeg zacht maken.
Indien mogelijk, vermijd het gebruik van de magnetron om op te warmen. Verwarm hem opnieuw in de oven gedurende ongeveer 5 minuten of in de heteluchtfriteuse.
