De linguine alla barzanella zijn een voorgerecht uit de Napolitaanse traditie: weinig ingrediënten, snelle bereiding, krachtige smaak. Cherrytomaatjes, knoflook, extra vergine olijfolie en gedroogde oregano. Niets ingewikkelds — maar elk element moet goed bereid worden.
De geschiedenis achter de barzanella
Dit sausje heeft een duidelijke oorsprong. In 1935 bezocht koning Vittorio Emanuele III Gragnano — de pastastad bij uitstek, in de provincie Napels — om de door een overstroming getroffen bevolking te bezoeken. Hij werd ontvangen in de villa van de gebroeders Della Rocca in Caprile, waar hem een eenvoudig gerecht werd voorgeschoteld: pasta op smaak gebracht met rijpe tomaten, oregano, knoflook en pecorino. Vanaf die dag is de barzanella onderdeel geworden van het pastavakmanschap van Gragnano.
Het originele recept gebruikte fusilli, maar in de loop van de tijd is het aangepast aan verschillende vormen. Linguine werken uitstekend.
Ruik je het al??? Neem plaats, jullie zijn mijn gasten ^_^
Ah, ik vergat het …altijd uit de serie HEERLIJKE EN ECHTE VOORGERECHTEN hier de PACCHERI MANTECATI ALLA Vittorio… buitengewoon!!!!!! Maar als je liever lange pasta hebt, hier de linguine met spinaziepesto en walnoten, de romige linguine met zalm en nog veel meer recepten al op de blog!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met dagelijks één zoet en één hartig recept: klik en abonneer je → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°