Als je op zoek bent naar een luchtig, makkelijk dessert dat meteen VEEL IMPACT maakt, is deze chocoladetaart met mascarponecrème en amarene perfect. Hij wordt bereid met de gebruikelijke werkwijze, blijft hoog en heel zacht en de amarene geven dat licht zure accent dat hem ongelooflijk lekker maakt.
Het is een van die recepten die, als je het één keer probeert, je meteen laat zien dat het niet moeilijk is en die je zonder nadenken opnieuw maakt… ook omdat hij in een mum van tijd verdwenen is.
Ik vond dit recept tijdens het surfen op het web en werd er op het eerste gezicht verliefd op, waarna ik het meteen in mijn keuken probeerde.
Het resultaat is een mooie en overheerlijke taart, perfect ook voor een verjaardag of een gezellig moment met het gezin.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met elke dag één zoet en één hartig recept: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten
- 6 eieren
- 150 g witte chocolade
- 150 g suiker
- 200 g bloem
- 60 g aardappelzetmeel (of maizena)
- 200 g suiker
- 100 g water
- 500 g mascarpone
- 500 g slagroom (om op te kloppen)
- 3 cucchiai poedersuiker
- 1/2 cucchiaino vanille-extract
- 30 amarene (met siroop)
- 20 g boter (voor de vorm)
- 20 g geraspte witte chocolade (voor decoratie)
Benodigdheden
- Vormen
Stappen
Allereerst de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron laten smelten en daarna laten afkoelen; hij moet bijna koud zijn maar nog steeds vloeibaar.
Zeef de bloem samen met het zetmeel.
Klop de eieren met de suiker tot je een licht, luchtig en schuimig mengsel krijgt (het volume moet ongeveer verdrievoudigen).Voeg de gesmolten chocolade toe en meng heel voorzichtig, voeg daarna ook de droge ingrediënten beetje bij beetje toe, steeds met lichte bewegingen zodat het mengsel niet inzakt.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde vorm of bekleed met bakpapier.
Bak in de oven op 170°C gedurende ongeveer 40 minuten, controleer zoals altijd met de satéprikker.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op een taartrooster.Maak de siroop door water en suiker in een pannetje te doen.
Breng aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost. Laat afkoelen.Voor de vulling klop de slagroom samen met de mascarpone, de poedersuiker en de vanille tot een gladde en stevige crème.
Snijd de pan di Spagna in 2 of 3 lagen.
Besprenkel de eerste laag met de siroop, verdeel een laag zachte, eivrije crème en voeg wat amarena uit siroop toe.
Bedek met een andere laag en herhaal dezelfde stap of sluit de taart naar wens af.
Bedek nu de hele taart met de overgebleven crème, decoreer naar smaak met toefjes crème of anders en voeg natuurlijk de amarena in siroop toe.Rasp wat witte chocolade en strooi dit over de taart vlak voor het serveren.
Eet smakelijk met deze luchtige, gevulde en zeer verleidelijke taart! Annalisa
Bron: Speciale van “Oggi cucino”
