Zwaardvis met artisjokken in pan en magnetron met een romig sausje dat het omhult.

Ontdek hoe lekker deze vis is; zo bereid is hij ook dieetvriendelijk.
Eenvoudig en snel recept om wat smaak aan een anders saaie en flauwe voeding te geven.

Om de Zwaardvis met artisjokken te bereiden heb ik de artisjokken en hun romige saus in de pan klaargemaakt om de bereiding vervolgens in de magnetron samen met de vis te voltooien.

Voor dit gerecht heb ik de eiwitten van de zwaardvis gecombineerd met de vezels en vitaminen van de artisjokken.
Met de komst van de lente verschijnen artisjokken weer op markt- en supermarktstanden.
Deze prachtige groenten zijn een waardevolle bron van kalium en ijzerzouten.

Ze bevatten een actief bestanddeel, cynarine, dat de diurese en de galafscheiding bevordert. Ze zijn dus reinigend.

Voor jou bedacht:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Kooktijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Kookplaat, Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

600 g zwaardvis
6 artisjokken
2 teentjes knoflook
naar smaak chilivlokken
naar smaak zout
40 g extra vergine olijfolie
naar smaak chilivlokken (als je het lekker vindt)
naar smaak fijngehakte peterselie (of peterselieolie)

Zwaardvis met artisjokken

Benodigdheden

Wat we nodig hebben om te maken

Bord voor magnetron
Vershoudfolie
1 Pan
1 Staafmixer
Kom
1 Magnetron

Bereiding van Zwaardvis met artisjokken

Kies zwaardvis van uitstekende herkomst en versheid.
Bereid een ruime kom met een halve citroen, gesneden en uitgeperst erin.
Verwijder de buitenste bladeren van de artisjokken en verwijder met een lepeltje de binnenste haren.
Snijd ze vervolgens in parten.
Blancheer de artisjokharten 3 minuten in gezouten water met citroen.
Doe een scheut extra vergine olijfolie in een anti-aanbakpan, verhit en bak de plakken 30 seconden per kant. Leg ze daarna in een glazen ovenschaal en zet opzij.
Laat de artisjokharten uitlekken.
Maak ondertussen in dezelfde pan als waar de vis in zat de klassieke knoflook, olie en chili.
Voeg de peterselie-olie of fijngehakte peterselie toe. Fruit, voeg dan de artisjokharten en 1 glas water toe. Kook nog 3 minuten.
Neem vervolgens de helft van de harten en pureer ze met de staafmixer
Voeg de artisjokharten in parten toe aan de plakken en ook de artisjokcrème.
Dek af met vershoudfolie en …
Zet 5 minuten in de magnetron.
Serveer zeer heet.
Hier een heerlijk dieetgerecht: Zwaardvis met artisjokken