Als je een barbecue plant en iets naar tafel wilt brengen dat echt het verschil maakt, is deze groene barbecuesaus een van die eenvoudige maar geniale ideeën.
Je maakt hem met een paar ingrediënten, allemaal gemakkelijk verkrijgbaar, maar het resultaat is een romige, geurige en smaakvolle saus, perfect om gegrild vlees, vis of ook groenten mee te begeleiden.
Het is een van die slimme bereidingen die zelfs het eenvoudigste gerecht in iets bijzonders veranderen, zonder je leven in de keuken ingewikkelder te maken.
Bereid hem van tevoren en je zult zien dat het een van de eerste dingen zal zijn die op tafel opgaan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 eetlepel Mosterd
- enkele Kappertjes
- Peterselie
- Olijfolie
- Citroensap
- 1 theelepel Melk ((voor veganisten vervang door sojamelk))
- enkele Ingelegde augurkjes
- enkele Kleine zilveruitjes in het zuur
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
Keukengerei
- 1 Staafmixer
- 1 Hoog bakje hoog
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Theelepel
- 1 Kom
Bereiding
Doe in een hoog bakje alle ingrediënten bij elkaar: mosterd, kappertjes, peterselie, citroensap, olijfolie, melk, ingelegde augurkjes, kleine zilveruitjes in het zuur en tot slot zout en peper.
Maal alles met een staafmixer, of gebruik een hakmolen, tot je een romige, goed gemengde saus krijgt.
Schenk de groene barbecuesaus in een kommetje en serveer aan tafel.
Hij is perfect om op gegrild vlees te smeren, maar past ook uitstekend bij gekookt vlees of gepocheerde vis.
Tips
Als je een dikkere saus wilt, voeg dan minder olie toe of vergroot iets de hoeveelheid augurkjes.
Voor een meer uitgesproken smaak kun je iets meer kappertjes of mosterd toevoegen.
Als je hem liever zachter van smaak hebt, voeg dan een scheutje extra melk toe. Maak hem minstens 30 minuten voor het serveren: de smaak wordt dan nog intenser.
Bewaren
Je kunt hem in de koelkast bewaren, in een luchtdichte bak, gedurende 2 dagen.
Roer goed door voor het serveren omdat de saus zich enigszins kan scheiden.
Kan ik het zonder blender maken?
Ja, je kunt alles heel fijn met een mes hakken, hoewel de textuur dan minder romig zal zijn.
Is het ook geschikt voor vis?
Absoluut ja, het past uitstekend bij gepocheerde of gegrilde vis.
Kan ik het invriezen?
Liefer niet, want de textuur verandert na het ontdooien.
Kan ik het gebruiken als broodbeleg?
Ja, het is ook perfect in broodjes of om piadina’s en toasts mee te verrijken.
Deze groene barbecuesaus is een van die bereidingen die je altijd in gedachten moet houden: eenvoudig, goedkoop en in staat om elk gerecht een extra dimensie te geven.
Probeer hem bij de volgende barbecue en je zult zien dat iedereen om het recept zal vragen.
