De geroosterde ombrina is een gemakkelijk te bereiden visgerecht dat bijzonder smakelijk en sappig is.
De ombrina heeft zacht en delicaat vlees en is een bron van omega 3-vetzuren.
* bevat cholesterol [64 mg cholesterol per 100 g rauwe ombrina].
Voor een geschikt voedingsinname van cholesterol wordt een dagelijkse consumptie van minder dan 300 mg aanbevolen.
De ombrina lijkt op de dorade en de zeebaars en is vanwege zijn verfijnde vlees uitstekend bereid op eenvoudige wijze om te genieten met een lichte saus.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Middelmatig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 ombrina (circa 750 g)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 takje peterselie
- 1 glas witte wijn
- q.b. gehakte peterselie
- 1 draad extra vergine olijfolie (rauw)
Gereedschappen
- Absorberend papier
- 1 Bakplaat 25x29cm
- Bakpapier
Voorbereiding
Ik raad aan om de ombrina bij je vertrouwde visboer te kopen en vraag om hem al te laten ontdoen van ingewanden.
Spoel de ombrina onder stromend water, laat hem uitlekken en dep het resterende water met keukenpapier.
Haal de ombrina ten minste een half uur uit de koelkast voordat je hem gaat koken.
Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
Leg de ombrina op de bakplaat.
Kruid de binnenkant van de buik van de vis met een snufje zout en een snufje peper, een takje peterselie en besprenkel met witte wijn.
Als je ook kookt voor kinderen en liever geen wijn gebruikt, kun je citroensap of sinaasappelsap gebruiken.Verwarm de oven kort voor.
Bak 20 minuten op 200°C in een heteluchtoven + 10 minuten op 180°C.
Verwijder de ombrina voorzichtig en plaats hem op een bord om te fileren en de graten te verwijderen.
Als je ook voor kinderen kookt, wees dan extra voorzichtig.Serveer.
Maal nog wat peper, voeg wat gehakte peterselie toe en besprenkel met een draadje extra vergine olijfolie.Je geroosterde ombrina is klaar.
Eet smakelijk!
De geroosterde ombrina filets zijn heerlijk met een lichte saus.
Geniet van je geroosterde ombrina in bianco met salmoriglio.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke andere vis kan ik net zo eenvoudig roosteren als ombrina?
De ombrina lijkt op de dorade en de zeebaars.
Hoe weet ik wanneer de vis in de oven gaar is?
De vis is gaar wanneer de vork gemakkelijk in en uit de filets gaat en de filets gemakkelijk uit elkaar vallen.
Kijk naar de kleur van het vlees en dat de ogen wit en dof zijn geworden.
