Gnocchi met tomatensaus, speck en mozzarella, een smakelijk en rijk gerecht, perfect voor familiediners of wanneer je zin hebt in iets onweerstaanbaars.
Dit recept combineert de zachtheid van aardappelgnocchi en de stevige smaak van speck, alles omhuld met een tomatensaus op smaak gebracht met bechamelsaus en Parmigiano Reggiano die elke hap nog smakelijker maakt.
De bereiding is echt eenvoudig en snel: slechts een paar stappen zijn nodig om een gerecht op tafel te zetten dat iedereen zal veroveren. De gnocchi pasticciati worden in de oven gegratineerd met een royale hoeveelheid Parmigiano Reggiano DOP, wat een onweerstaanbare goudbruine korst creëert. De mozzarella smelt en geeft het klassieke draden effect dat dit gerecht nog aantrekkelijker maakt.
Dit recept is ideaal voor wie op zoek is naar een smakelijk en eenvoudig te bereiden hoofdgerecht. Bovendien kan het op veel manieren worden aangepast: je kunt de speck vervangen door bacon of gekookte ham, of groenten zoals courgette of champignons toevoegen voor een nog rijkere variant.
Als je van gnocchi uit de oven houdt en op zoek bent naar een gerecht dat iedereen tevreden stelt, is dit het perfecte recept!
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 652,58 (Kcal)
- Koolhydraten 51,59 (g) waarvan suikers 7,53 (g)
- Eiwitten 24,57 (g)
- Vet 38,40 (g) waarvan verzadigd 19,63 (g)waarvan onverzadigd 11,37 (g)
- Vezels 4,75 (g)
- Natrium 2.111,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de gnocchi
- 1 kg aardappelgnocchi
- 400 g tomatensaus
- 200 g bechamelsaus
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g mozzarella
- 80 g speck
- q.b. zout
Gereedschap
- Pannen
- Schuimspaan
- Ovenschaal
Recept voor gnocchi
Begin de bereiding van de gnocchi met de tomatensaus: kook de gepureerde tomaten in een pannetje met zout, zwarte peper en extra vierge olijfolie voor 15 minuten.
Voeg de bechamelsaus toe aan de tomatensaus en meng goed.
Maak een ovenschaal vuil met de tomatensaus en bechamelsaus.
Je kunt een schaal voor 4-6 porties of vier eenpersoonsovenschaaltjes gebruiken.
Neem de gekruide saus en voeg de speck toe.
Dit kan zowel in blokjes als in reepjes.
Maak de saus af met de geraspte Parmigiano Reggiano.
Meng met een lepel om alle ingrediënten samen te voegen.
Kook de gnocchi in kokend water gedurende 1-2 minuten, afhankelijk van of het gnocchi of gnocchetti zijn.
Laat ze uitlekken met een schuimspaan in een kom.
Kruid de gnocchi met de tomatensaus en meng voorzichtig om te voorkomen dat ze breken.
Leg een laag gnocchi in de ovenschaal (ongeveer de helft) en voeg de mozzarella toe.
Ik heb geraspte mozzarella gebruikt die geen water vrijgeeft tijdens het koken.
Bedek met de resterende gnocchi.
Maak af met een of twee eetlepels tomatensaus en een snufje geraspte Parmigiano.
Bak de gnocchi in een heteluchtoven op 170°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Laat ze een beetje afkoelen en serveer.
Gnocchi met speck en mozzarella
Bekijk deze sectie om je twijfels op te helderen. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het formulier hieronder.
Voor dit recept kun je ook de Pompoengnocchi gebruiken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de gnocchi van tevoren bereiden?
Ja! Je kunt de gnocchi in een ovenschaal doen en tot 12 uur in de koelkast bewaren voordat je ze bakt. Voeg de baktijd iets toe als je ze koud bakt.
Kan ik de gnocchi invriezen?
Ja, je kunt ze voor het bakken invriezen. Dek de ovenschaal goed af met plasticfolie en aluminium, en vries maximaal 2 maanden in. Bak ze rechtstreeks uit de vriezer en voeg 10-15 minuten toe aan de baktijd.
Welke mozzarella is het beste om te gebruiken?
Ik raad aan om mozzarella voor pizza of goed uitgelekte fiordilatte te gebruiken, zodat het niet te veel vocht afgeeft tijdens het koken en het gerecht romig en dradig blijft.
Als je van ovengerechten houdt, probeer dan ook de Lasagne roosjes.
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
