De lichte salade van overgebleven vlees is een koude vleessalade met verse groenten en een eenvoudige dressing.
Rund- of kalfsvlees, kip of kalkoen, konijn, varken.
De salade van overgebleven vlees is een smakelijke oplossing om voedsel, vlees en groenten, in de keuken te hergebruiken, vooral tijdens feestdagen waarin we tegelijkertijd restjes en nieuwe maaltijden moeten beheren.
Antiverspilling: gebruik gekookt en overgebleven vlees en transformeer het in een hergebruiksrecept.
Het is binnen enkele minuten klaar.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- vlees (van rund of kalf, kip of kalkoen, konijn, varken gekookt en overgebleven)
- 12 datterini tomaatjes
- bleekselderij
- 12 zwarte ovengebakken olijven (ontpit)
- kleine sla (rucola of veldsla)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 druppel extra vierge olijfolie (rauw)
- q.b. citroensap
- basilicum (of munt of peterselie of oregano)
Aanbevolen Gereedschappen
- Mes
- Snijplank
Voorbereiding
Gebruik gekookt en overgebleven vlees om het te transformeren in een hergebruiksrecept.
Ik maak het vaak met restjes van gegrilde biefstuk of gekookt vlees of kip – borst of koteletten gegrild of geroosterd.
Vlees
Laat het vlees afkoelen en snijd het in stukjes of trek het uit elkaar.Tomaatjes
Was de tomaatjes, snijd en verwijder indien nodig het steeltje, halveer of verdeel ze in vieren.Bleekselderij
Was de bleekselderij en snijd de stengels in stukjes.Olijven
Giet de olijven af en spoel ze.Groene salade
Was en droog de kleine sla, rucola of veldsla.Doe in een kom of ruime slakom:
– het vlees;
– de tomaten;
– de bleekselderij;
– de olijven;
– de groene salade;
breng op smaak met een snufje zout en maal de peper, besprenkel met een beetje olijfolie en citroensap in ongeveer dezelfde hoeveelheid, voeg de blaadjes basilicum of munt toe of de gehakte peterselie of oregano en meng.Serveer op een bord.
Je salade van overgebleven vlees is klaar.
Smakelijk!
Varianten
Je kunt restjes gebruiken van gegrild vlees, roastbeef of zelfgemaakte hamburgers.
Je kunt de salade, groenten en seizoensgroenten naar keuze toevoegen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik elk type overgebleven vlees gebruiken?
Ja.
Van rund of kalf, kip of kalkoen, konijn, varken.
Vermijd bewerkt vlees zoals blikvlees en vleeswaren.Kan het van tevoren worden bereid?
Ja, maar voeg de dressing pas kort voor het serveren toe om de groenten knapperig te houden.
