De geroosterde kruidige pompoen met kurkuma en gerookte paprika is een licht en smakelijk herfstbijgerecht.
Zacht, kleurrijk en levendig smelt het in de mond.
Hoe meer je het mengt, hoe meer het zich omhult: je kunt het herhaaldelijk mengen om een grove crème te krijgen of het pureren tot een zijdezachte puree en het gebruiken als saus.
Veelzijdig:
• topping voor bruschetta en crostini;
• topping voor pasta;
• smaakmaker voor zowel vlees- als visgerechten, kazen of eieren en peulvruchten [bijvoorbeeld hummus].
POMPOEN EN DIABETES
Glycemische index van pompoen
Pompoen van elk type → GI 75.
Naast de glycemische index is het belangrijk om rekening te houden met de glycemische lading die wordt bepaald door de hoeveelheid geconsumeerd voedsel.
Pompoen heeft een hoge glycemische index maar een lage glycemische lading.
– Kan iemand met diabetes pompoen eten?
– Kan iemand met diabetes pompoen eten!
Bij hyperglycemie, prediabetes en diabetes kan pompoen dus worden geconsumeerd zonder de porties te overschrijden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- q.b. pompoen
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- q.b. kurkuma poeder
- q.b. gerookte paprika
- 1 draadje extra vierge olijfolie (rauw)
Aanbevolen gereedschappen
- 1 Bakplaat 25×29 cm
- Bakpapier
Bereiding
Maak de pompoen schoon.
Snijd deze in niet te dikke plakken en verwijder de schil.Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
Verdeel de pompoen over de bakplaat.
Verdeel over de pompoen:
• een snufje zout;
• een snufje peper;
• royaal kurkuma;
• royaal gerookte paprika.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende minimaal 20 minuten in een heteluchtoven [in het midden of hoger in de oven als je een grill effect wilt].
Doe de kruidige pompoen in een kom of slakom.
Besprenkel met een beetje rauwe olie en meng tot het gelijkmatig gekleurd is.
Hoe meer je het mengt, hoe meer het zich omhult.Serveer.
Je geroosterde kruidige pompoen met kurkuma en gerookte paprika is klaar.
Eet smakelijk!
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een grote portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en de voedingscombinaties die in je voedingsschema worden aangegeven.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIAL MEDIA-GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de gemaakte recepten te delen met vermelding van de bron, d.w.z. door de blog te linken waar het volledige recept kan worden gelezen.
VANWEGE AUTEURSRECHT EN OOK VOOR HET VELE WERK DAT ER ACHTER ZIT.
Bedankt.
