De mini lichte bladerdeegcroissants zijn eenvoudig en snel te maken fingerfood.
Bladerdeeg
Een uitzondering op de regel omdat bladerdeeg vanwege het hoge vetgehalte niet geschikt is bij hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Vetten kunnen namelijk een verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken enkele uren na de maaltijd, wat kan betekenen dat de bloedsuikerspiegel normaal is na 2 uur maar een piek na 4-6 of zelfs 8 uur.
Maar voor de feestdagen [Kerstmis en Nieuwjaar bijvoorbeeld] en voor speciale gelegenheden [Valentijnsdag en Ferragosto bijvoorbeeld] gebruik ik graag bladerdeeg om knapperige en smakelijke hapjes te maken:
• perfect om de tafel mee te versieren [als tafeldecoratie of welkom];
• lekker om te eten;
mini en niet meer dan een paar per persoon gezien de voorwaarden.
Van 8 tot 32 mini croissants per rol bladerdeeg
Maak gevarieerde mini lichte bladerdeegcroissants, ze zullen uw gasten veroveren:
• lege mini croissants;
• gevulde, gevulde of opgevulde mini croissants.
Probeer ook zowel de mini hartige croissants als de mini zoete croissants.
Perfect voor aperitieven en buffetten.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 rol vers licht bladerdeeg (30% minder vet, ronde basis)
Aanbevolen gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Bakplaat 25×29 cm
- 1 bakpapier
Voorbereiding
Bekijk de reel op Instagram → HIER.
Haal het lichte bladerdeeg uit de koelkast.
Rol de basis van het bladerdeeg voorzichtig uit.Van 8 tot 32 mini croissants per rol bladerdeeg
Bepaal de grootte van uw mini croissants en snijd het bladerdeeg in wiggen of lange, dunne driehoeken: hoe langer en dunner de wiggen of driehoeken zijn, hoe delicater ze zijn om te hanteren, maar het resultaat is heerlijk!• snijd de ronde basis in 4 wiggen;
• ga verder door elke wig doormidden te snijden [totaal 8 croissants];
• ga verder door elke wig doormidden te snijden [totaal 16 croissants];
• ga verder door elke wig doormidden te snijden [totaal 32 croissants].Ik maak meestal 32 croissants per ronde basis.
Hoe langer en dunner de wiggen zijn, hoe delicater ze zijn om te hanteren, maar het resultaat is heerlijk.
• snijd de rechthoekige basis in stroken van ongeveer 3 cm breed;
• snijd elke strook [van de linkerbovenhoek naar de rechteronderhoek] om twee lange en dunne driehoeken te verkrijgen.
Hoe langer en dunner de driehoeken zijn, hoe delicater ze zijn om te hanteren, maar het resultaat is heerlijk.
Bekleed een bakplaat* met een vel bakpapier.
* groot, de bladerdeegcroissants mogen niet overlappen.Leg de mini lichte bladerdeegcroissants op de bakplaat terwijl je ze oprolt, zodat je ze niet meerdere keren hoeft te hanteren.
Lege mini bladerdeegcroissants
Rol elke wig of driehoek op vanaf de breedste kant tot het smalste punt.
Mini hartige bladerdeegcroissants
Plaats uw ingrediënt aan de breedste kant: bijvoorbeeld ansjovis [goed uitgelekt als ze in olie zijn], olijven of gedroogde tomaten.
Rol elke wig of driehoek op vanaf de breedste kant tot het smalste punt.Mini zoete bladerdeegcroissants
Plaats uw zoete ingrediënt aan de breedste kant: bijvoorbeeld een stukje extra pure chocolade of pure chocolade.
Rol elke wig of driehoek op vanaf de breedste kant tot het smalste punt.of
Bestrijk de wiggen of driehoeken met een dun laagje jam met alleen fruitsuikers.
Rol elke wig of driehoek op vanaf de breedste kant tot het smalste punt.Laat de creativiteit de vrije loop.
Probeer ze alla pizzaiola → mini rustici van licht bladerdeeg alla pizzaiola.
Maal indien gewenst peper of strooi een handvol sesamzaadjes of maanzaadjes over de croissants [gedeeltelijk of allemaal] en druk ze licht aan om ze te laten hechten.
Verwarm de oven kort voor.
Bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, afhankelijk van de gewenste goudbruinheid.Serveer.
Uw mini lichte bladerdeegcroissants zijn klaar.
Eet smakelijk!
Mini gevulde lichte bladerdeegcroissants
Wacht tot de bladerdeegcroissants lauw of koud zijn.
Snijd ze voorzichtig doormidden zoals een broodje.
Vul naar wens.
Een lichte en gezonde alternatieve oplossing voor de verpakte deegwaren uit de supermarkt is de:
• Griekse yoghurtbrise;
een soort hybride tussen brisedeeg, bladerdeeg en filodeeg dat geschikt is voor talloze bereidingen [van snacks tot hartige taarten].
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vindt u gerichte recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een ruime portie groente [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd volgens de proporties en combinaties die in uw voedingsschema worden aangegeven.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP SOCIAL PROFIELEN EN GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN DE VORM VAN SAMENVATTING]: het is correct om uw eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, dat wil zeggen door naar de blog te linken waar het volledige recept kan worden gelezen.
VANWEGE AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank u.
