Bereiding

• In een kom, voeg toe:
  • het gehakt;
  • het volkoren paneermeel [een maatlepel van 15 g of 1 volle eetlepel];
  • de geraspte kaas [een maatlepel van 15 g of 1 volle eetlepel];
  • knoflook [optioneel];
  • een snufje zout;
  • een snufje peper;
  • gehakte peterselie;
  en meng de ingrediënten.

  Bereid twee velletjes bakpapier voor.
  Leg het gehaktmengsel op een vel bakpapier.
  Dek af met het andere vel bakpapier.
  Rol het gehaktmengsel tussen de twee velletjes bakpapier uit met een deegroller alsof het een pizzadeeg is [dikte 1,5-2 cm].
  Probeer een zo regelmatig mogelijke vierkant of rechthoek te krijgen.

  Verwijder het bovenste vel bakpapier en snijd vier hamburgers uit.
  Druk ze samen en pas de vorm aan.
  Wikkel elke hamburger in een vel plasticfolie en zet in de koelkast om minstens een uur te laten opstijven.

  Haal de hamburgers minstens een half uur voor het bakken uit de koelkast.

  

• Je kunt je vleesburgers in een pan, in de oven of in een heteluchtfriteuse bakken.

  ^{Je moet weten dat
  Aangezien het om een bereiding van gehakt gaat, moet het altijd goed doorbakken zijn en niet rood van binnen, om het risico op voedseloverdraagbare ziekten door pathogene micro-organismen te vermijden.
  Bij een biefstuk blijven eventuele besmettingen oppervlakkig en worden ze geëlimineerd tijdens het koken.
  Daarom kan een biefstuk rood of half doorbakken gegeten worden.
  Bij bereidingen op basis van gehakt kan de besmetting zich verspreiden naar binnen.
  Daarom is het belangrijk dat hamburgers, gehaktballen of andere gerechten op basis van gehakt volledig doorbakken zijn en dat er geen roze of onvoldoende gekookte delen zijn.}

• Ik kook mijn hamburgers in de pan zacht en sappig.

  

• Prik met een vork in de hamburgers aan beide kanten [om te voorkomen dat de sappen eruit spatten bij het snijden].

  Verhit een grote anti-aanbak koekenpan.
  Bedek de bodem van de pan met een vel bakpapier.

  Leg de hamburgers in de pan op het bakpapier en laat 2 minuten per kant met deksel, bij voorkeur van glas, bakken.
  Ga verder met bakken zonder deksel nog eens 2-3 minuten per kant.
  Kooktijden kunnen variëren afhankelijk van de grootte en dikte van je hamburgers.

  Je zelfgemaakte vleesburgers zacht en sappig zijn klaar.

  Eet smakelijk!

  

• • set maatlepels;
  • hamburgerpers.

• • salmoriglio saus: Siciliaanse smaakmaker;
  • suikervrije ketchup;
  • paprikasaus zonder suiker;
  • lichte roze saus of cocktail saus;
  • Griekse yoghurtsaus of dressing].