De knapperige geroosterde broccoli zijn lichte en smakelijke gegratineerde broccoli.
Ik heb de Siciliaanse broccoli gebruikt, een typische broccolisoort uit Zuid-Italië.
Van groene kleur.
Je kunt elke andere soort broccoli of bloemkool gebruiken [wit, paars, groen, geel].
Ik heb het eerst gekookt en daarna in de oven gegratineerd.
Voordat je met het gratineren in de oven begint, moet de gekookte broccoli goed uitgelekt en droog zijn.
Ik raad aan de gekookte broccoli de dag ervoor te bereiden en in de koelkast te bewaren.
Met een gratin van volkoren paneermeel, geraspte kaas en noten.
Vergeet niet de paneermeel mee te rekenen in de totale koolhydraten van je maaltijd.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 hoofd Siciliaanse broccoli
- q.b. water
- 1 snufje zout
- 1 snufje bicarbonaat
- 1 snufje peper mix (met molen)
- 2 eetlepels volkoren paneermeel
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- q.b. noten (hazelnoten of amandelen of pijnboompitten)
- 1 draad extra vergine olijfolie (rauw)
Gereedschappen
- 1 Ovenplaat 25×29 cm
- 1 Kwast van siliconen
Voorbereiding
Voordat je met het gratineren in de oven begint, moet de gekookte broccoli goed uitgelekt en droog zijn.
Ik raad aan de gekookte broccoli de dag ervoor te bereiden en in de koelkast te bewaren.
Snijd de broccoli in roosjes en was ze grondig onder stromend water.
Breng in een pan gezouten water aan de kook.
Voeg de broccoliroosjes en een snufje bicarbonaat toe zodat ze een heldere groene kleur behouden en kook ze 6-8 minuten tot ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.
Gebruik een schuimspaan om de broccoliroosjes voorzichtig te verwijderen en over te brengen naar een bakje.Je Siciliaanse gekookte broccoli is klaar.
Laat het goed uitlekken en drogen door het in de koelkast te bewaren.
Neem de hoeveelheid gekookte broccoliroosjes die je nodig hebt om de gegratineerde broccoli te bereiden en scheid ze, snijd ze doormidden als ze groot zijn.
Bekleed een ovenplaat* met een vel bakpapier.
* groot, de broccoliroosjes mogen niet worden overlapt.
Leg de broccoliroosjes in een enkele laag op de bakplaat zonder ze te overlappen.
Druk de broccoliroosjes een voor een plat met de bodem van een glas.
Licht de platgedrukte broccoliroosjes op met een beetje olie met behulp van een kwast [optioneel].Verdeel over de broccoliroosjes:
• een snufje zout;
• een snufje peper;
• het volkoren paneermeel;
• de geraspte kaas.Wikkel een handvol noten [amandelen of pijnboompitten of hazelnoten] in een vel bakpapier en gebruik een vijzel of vleeshamer en snijplank om ze grof te malen.
Verdeel de gemalen noten over de broccoliroosjes.
Verwarm de oven kort voor.
Bak 20 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C.Besprenkel met een scheutje olie.
Serveer.
Je knapperige geroosterde broccoli zijn klaar.
Eet smakelijk!
Probeer de knapperige geroosterde broccoli met gehakte gedroogde tomaten of sesamzaadjes.
Notities
Hyperglykemie,prediabetes endiabetes.
Hier vind je gewijd recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd volgens de verhoudingen en voedselcombinaties die zijn aangegeven in uw voedselplan.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en vooral niet op PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, werkwijze – NIET EENS IN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk de blog waar het volledige recept kan worden gelezen.
OM REDENEN VAN AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VEELVOUDIGE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank u.
