Gevulde pakketjes met tomaat en mozzarella, een smakelijk en veelzijdig recept, perfect voor een aperitief, een informeel diner of een buffet.
Het zijn kleine zakjes van zacht en geurend deeg, gevuld met een smeuïge en smaakvolle vulling van tomatenpulp en mozzarella. Hun eenvoud en mediterrane smaak maken ze ideaal voor elke gelegenheid, ook als alternatief voor de klassieke panzerotti of calzones.
Met dit deeg zijn de pakketjes licht maar smaakvol, met een goudbruine en geurige korst. De vulling is een tijdloze klassieker: de zoetheid van de tomaat past perfect bij de romigheid van de mozzarella, wat een onweerstaanbare mix van smaken creëert.
Dit recept is gemakkelijk te bereiden en kan worden gepersonaliseerd met andere vullingen, zoals gekookte ham, gegrilde groenten of pittigere kazen. Bovendien kunnen de pakketjes ook worden gefrituurd voor een nog smakelijker resultaat.
Kortom, deze hartige zelfgemaakte pakketjes zijn een geweldig idee voor wie op zoek is naar een smakelijke snack of een recept om te delen met het gezin.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord over deze bereiding. Als je nog andere vragen of opmerkingen hebt, schrijf dan een reactie of gebruik het speciale contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 235,18 (Kcal)
- Koolhydraten 35,19 (g) waarvan suikers 0,86 (g)
- Eiwitten 8,29 (g)
- Vet 6,84 (g) waarvan verzadigd 0,64 (g)waarvan onverzadigd 0,03 (g)
- Vezels 1,29 (g)
- Natrium 412,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de gevulde pakketjes
- 400 g Manitobameel
- 210 g water
- 40 ml extra vierge olijfolie
- 8 g zout
- 1 theelepel gerstemout
- 2 g gedroogde biergist
- 60 g tomatenpulp
- 50 g mozzarella voor pizza
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Planetaria
- Werkblad
- Schraper
- Bakplaat
- Bakpapier
Recept voor gevulde pakketjes
Begin met de bereiding van de gevulde pakketjes met tomaat en mozzarella door de benodigde hoeveelheid water in de kom van de mixer te wegen.
Strooi de gedroogde biergist erover en laat deze volledig oplossen.
Voeg ook de gerstemout en extra vierge olijfolie toe aan de kom.
Ga verder met het Manitobameel en zout.
Kneed met een spiraalhaak op gemiddelde snelheid tot het deeg volledig is gekneed.
Breng het deeg over op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het met de hand nog 5 minuten. Maak er een ronde vorm van en laat het rijzen tot verdubbeling.
Pak het gerezen deeg en leg het op een werkblad.
Rek het met je handen uit tot een rechthoek.
Verdeel het deeg in 8 delen met behulp van een deegschraper of een mes met glad lemmet.
Maak van elk stuk deeg een bal.
Leg alle deegballen op een met bloem bestoven bakplaat of bedek ze met bakpapier en laat ze afgedekt met een doek nog een uur rijzen.
Rol elke deegbal uit tot een dikte van 3-4 mm met een deegroller
Vul het met gekruide tomatenpulp en mozzarella voor pizza.
Je kunt naar wens andere ingrediënten toevoegen, zoals knakworstjes of gekookte ham.
Vouw de pakketjes dicht in een halve maan en sluit de randen goed af met je vingers of een vork.
Bak de gevulde pakketjes met tomaat en mozzarella in een voorverwarmde heteluchtoven gedurende 12-15 minuten.
Laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Gevulde pakketjes met tomaat en mozzarella
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het onderstaande formulier.
Vind nog veel meer smakelijke ideeën (ook zoete) in de sectie Lievitati.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik klassieke mozzarella gebruiken voor dit recept?
Ja, maar laat het uitlekken door de mozzarella in blokjes te snijden en minstens 30 minuten op een zeef te laten uitlekken voordat je het gebruikt.
Is het mogelijk om de pakketjes in de airfryer te bakken?
Ja! Voor een lichtere versie kun je ze bakken in de airfryer op 180°C gedurende ongeveer 12-15 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Kunnen de pakketjes worden ingevroren?
Zeker! Laat ze na het bakken volledig afkoelen en bewaar ze in de vriezer in een voedselzak. Wanneer je ze wilt gebruiken, verwarm ze dan in de oven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten of in de airfryer.
Welke andere vullingen kan ik gebruiken?
Je kunt de pakketjes personaliseren met veel verschillende vullingen! Enkele ideeën: gekookte ham en kaas, ricotta en spinazie, champignons en scamorza, worst en cime di rapa of zelfs een zoete versie met nutella en hazelnootstukjes.
Probeer ook de Pakketjes met paprika, ansjovis en uien
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je wilt samenwerken, gebruik dan het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer Mij”]
