Peren in rode wijn, een elegant, geurig en ongelooflijk gemakkelijk te bereiden dessert op basis van peren en glühwein.
Perfect voor koude dagen en meer, deze peren die langzaam in rode wijn worden gekookt, veranderen in een omhullend dessert met een intense en kruidige smaak. Hun zachte textuur en helderrode kleur maken ze niet alleen heerlijk maar ook prachtig om te serveren, misschien met een snufje poedersuiker of een lichte room.
Dit recept is perfect om een winterdiner met een verfijnd tintje af te sluiten. Het geheim zit hem allemaal in de wijn: ik koos een glühwein, al verrijkt met specerijen zoals kaneel en citrus, dat de smaak van de peren versterkt en ze omringt met een onweerstaanbare geur. Als je geen kant-en-klare glühwein hebt, kun je een goede volle rode wijn gebruiken en naast kaneel sinaasappelschil en andere specerijen zoals steranijs en kruidnagel toevoegen om hetzelfde aromatische effect te bereiken.
Een ander sterk punt van dit dessert is de veelzijdigheid: je kunt het warm serveren op koude winteravonden of koud voor een verfrissend contrast. Bovendien is het recept van nature glutenvrij en lactosevrij, dus perfect voor mensen met intoleranties.
Onder aan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, schrijf dan een opmerking of gebruik het contactformulier aan het einde van de pagina.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 445,65 (Kcal)
- Koolhydraten 90,43 (g) waarvan suikers 84,87 (g)
- Eiwitten 2,90 (g)
- Vet 0,23 (g) waarvan verzadigd 0,05 (g)waarvan onverzadigd 0,12 (g)
- Vezels 3,93 (g)
- Natrium 10,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor peren in rode wijn
- 2 peren
- 250 g rode wijn (glühwein)
- 150 g suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- n.v.t. poedersuiker
Gereedschappen
- Balletjeslepel
- Pan
- Mes
- Lepel
Recept voor peren in rode wijn
Begin met het bereiden van de peren in rode wijn door in een klein pannetje de rode wijn (ik gebruikte al gearomatiseerde glühwein), de suiker en een theelepel kaneel af te wegen.
Zet op het vuur voor 5-10 minuten of totdat de suiker volledig is opgelost.
Was de peren, halveer ze en verwijder de zaden met een theelepel of een fruitballetjeslepel.
Leg de peren in de pan met de rode wijn.
Kook de peren ongeveer 20 minuten en draai ze na ongeveer 12-13 minuten om.
Haal ze uit de pan en laat de rode wijnstroop nog 5-10 minuten verder indikken.
Het enige wat je nog hoeft te doen is de peren in rode wijn opdienen: begin met de siroop en voeg dan de peren toe. Ga verder met nog een beetje siroop en voeg tenslotte wat poedersuiker toe.
Breng het meteen op tafel, eventueel met een bolletje ijs of wat room.
Peren in rode wijn
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen, als je het antwoord op je vraag niet vindt, plaats dan een opmerking of schrijf me via het formulier hieronder.
Je kunt deze peren begeleiden met de Namelaka van witte chocolade.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke soort peren te gebruiken voor dit recept?
De meest geschikte peren zijn de Kaiser, Abate of Williams, omdat ze een stevige pulp hebben die goed bestand is tegen het koken zonder te desintegreren.
Welke wijn is het beste om de peren in te koken?
Als je geen kant-en-klare glühwein kunt vinden, kun je een volle rode wijn gebruiken zoals de Merlot, Nero d’Avola of Chianti.
Hoe kan ik het gerecht nog lekkerder maken?
Je kunt de peren serveren met vanille-ijs, slagroom of custard voor een perfecte tegenstelling tussen warm en koud.
Zijn de peren in rode wijn geschikt voor kinderen?
Het koken vermindert de alcohol in de wijn, maar verwijdert deze niet volledig. Voor een kindvriendelijke versie kun je de wijn vervangen door druivensap of granaatappelsap.
Je vindt veel meer ideeën voor desserts op basis van fruit in de verzameling Fruitedesserts, verzameling recepten
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
