De rode mullet in de oven of in de pan [met bakpapier] is een lichte visgerecht dat snel en gemakkelijk te bereiden is.
De rotsmullet is een magere zoutwatervis met stevig en compact vlees dat zeer goed verteerbaar is.
Het is rijk aan omega-3-vetzuren, heeft minimale cholesterolniveaus en is geschikt voor caloriearme diëten.
Ik raad aan om de rode mullet bij je vertrouwde visboer te kopen en te vragen of ze al schoongemaakt en ontschubd zijn.
Vanwege de hoge aanwezigheid van graten moet er speciale aandacht worden besteed aan het consumeren ervan door ouderen en kinderen… en door echtgenoten zoals de mijne, die er bijzonder gevoelig voor zijn.
Je kunt dezelfde procedure gebruiken voor het koken in de oven of in de pan [met bakpapier] voor alle kleine en middelgrote blauwe vis.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g rode mullet
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- q.b. peterselie (gehakt)
- 1 scheut extra vergine olijfolie (rauw)
Gereedschap
- 1 Schaar keuken
- 1 Mes
- 1 Bakplaat 25×29 cm
- 1 Bakpapier vel
Voorbereiding
Ik raad aan om de rode mullet bij je vertrouwde visboer te kopen en te vragen of ze al schoongemaakt en ontschubd zijn.
Eventueel, hoe de rode mullet schoon te maken:
• maak met een schaar een kleine snede in het buikje van de mullet en snijd door tot aan de nek;
• open het voorzichtig;
• verwijder de ingewanden voorzichtig zonder de mullet te breken.Schub vervolgens de rode mullet met een mes.
Spoel de rode mullet af onder stromend water, laat ze uitlekken in een vergiet en dep het overtollige water af met keukenpapier.
Ze moeten goed droog zijn.Haal de rode mullet minstens een half uur voor het koken uit de koelkast.
Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
* de rode mullet mag niet overlappen.Leg de rode mullet op de bakplaat.
Breng op smaak met een snufje zout en een snufje peper.Verwarm de oven kort voor.
Bak op 180°C in een heteluchtoven gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van de grootte van de rode mullet.Je kunt de rode mullet in de pan koken.
Om te voorkomen dat de rode mullet aan de bodem blijven plakken en breken bij het omdraaien:
• snijd een vel bakpapier dat lang genoeg is om de rode mullet samen te wikkelen zonder overlapping;
• leg de rode mullet op het vel bakpapier en vouw het dicht;
• verhit een grote pan snel;
• leg het pakketje met de rode mullet in de pan;
• dek af met een deksel, bij voorkeur van glas;
• draai het pakketje om om het koken te voltooien;
je kunt het pakketje meerdere keren omdraaien, de rode mullet blijft heel.Kook gedurende 10-15 minuten, afhankelijk van de grootte van de rode mullet.
Open het pakketje om te controleren of het gaar is; indien nodig, sluit het en kook nog een paar minuten.
Breng op smaak met een snufje zout en een snufje peper.
Dien op.
Maai nog wat peper, voeg wat peterselie toe en besprenkel met een scheutje olie.Je rode mullet in de oven of in de pan is klaar.
Eet smakelijk!
… het koken in de oven of in de pan [met bakpapier] voor alle kleine en middelgrote blauwe vis:
• ansjovis of sardien;
• zwaardvis;
• makreel;
• haring;
• bonito;
• lampuga;
• horsmakreel;
• sardine;
• makreel;
• horse-eye jack;
variërend in kooktijden afhankelijk van de grootte van de vis.
Notities
Hyperglykemie,prediabetes endiabetes.
Hier vind je toegewijde recepten.
Vergeet niet:
• begin de maaltijd met een ruime portie groente [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en voedselcombinaties die in je voedingsplan worden aangegeven.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en vooral NIET OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET ALS SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen, waarbij je de bron aangeeft, namelijk de blog linkt waar het volledige recept te lezen is.
VANWEGE COPYRIGHT EN OOK VOOR HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
