Polenta hapjes voor aperitief, een heerlijke en originele recept voor een aperitief (of een voorgerecht) anders dan normaal.
Krokant en vol van smaak, zijn ze een geweldig alternatief voor de klassieke fingerfoods. Ideaal voor feestjes, etentjes met vrienden of een snelle aperitief, ze worden bereid met weinig ingrediënten en veroveren je bij de eerste hap.
De basis van dit recept is gekookte polenta, die wordt afgekoeld, in plakken gesneden en vervolgens gefrituurd om een gouden en krokante textuur te verkrijgen. Om het geheel af te maken, een onweerstaanbare combinatie: capocollo en pecorino romano.
Deze hapjes zijn veelzijdig en gemakkelijk aan te passen: je kunt aromatische kruiden, een snufje zwarte peper of zelfs een kaascrème toevoegen om ze nog lekkerder te maken. Perfect om te serveren met een glas wijn of een cocktail, de gefrituurde polenta hapjes zijn een origineel idee om je gasten te verrassen met een rustiek en smaakvol aperitief. Als je van recepten op basis van polenta houdt, mag je deze onweerstaanbare versie niet missen!
Onder aan het recept, in de sectie FAQ, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog steeds vragen of nieuwsgierigheid hebt, schrijf dan een opmerking of gebruik het contactformulier dat je aan het einde van de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 45,32 (Kcal)
- Koolhydraten 2,67 (g) waarvan suikers 0,03 (g)
- Eiwitten 2,10 (g)
- Vet 3,06 (g) waarvan verzadigd 0,88 (g)waarvan onverzadigd 0,78 (g)
- Vezels 0,14 (g)
- Natrium 223,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor polenta hapjes
- 300 g polenta, gekookt
- 100 g capocollo
- 50 g pecorino romano
- arachideolie (om te frituren)
Gereedschap
- Snijplank
- Mes
- Pan
- Schuimspaan
- Vellum papier
Recept voor polenta hapjes
Begin de bereiding van de polenta hapjes door de reeds gekookte polenta in plakken van ongeveer 3-4 mm dik te snijden.
Als je kant-en-klare polenta gebruikt, droog deze dan goed af met keukenpapier.
Verhit arachideolie in een diepe pan.
Voeg de polentaplakken toe, niet meer dan 3-4 tegelijk.
Frituur ze gedurende 7-8 minuten, draai ze halverwege om.
Leg de gefrituurde polentaplakken op een dienblad bekleed met bakpapier en laat ze goed uitdruipen van de overtollige olie.
Bedek de “hapjes” met vleeswaren en kaas, ik koos voor capocollo en gerijpte pecorino romano.
Serveer de polenta hapjes bij je voorgerechten en aperitieven.
Polenta hapjes
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer dan of schrijf me met behulp van het onderstaande formulier.
Je vindt veel meer ideeën in het menu Aperitief, Voorgerecht en Brunch.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik de polenta hapjes lichter maken?
Als je frituren wilt vermijden, kun je ze in een heteluchtfriteuse bakken op 200°C gedurende ongeveer 10-12 minuten, halverwege omdraaien. Of je kunt ze goudbruin bakken in een heteluchtoven op 220°C gedurende 15 minuten, besprenkeld met een beetje olie.
Welke andere toppings kan ik gebruiken?
Je kunt de hapjes personaliseren met ingrediënten zoals speck, rauwe ham, gorgonzola, stracchino of gebakken paddenstoelen. Ook een snufje zwarte peper of een truffelcrème maakt ze nog smaakvoller.
Hoe bewaar ik de overgebleven hapjes?
Als er restjes zijn, bewaar ze dan in de koelkast voor 1-2 dagen in een luchtdichte container. Warm ze op in de oven op 180°C gedurende 5-10 minuten of in een heteluchtfriteuse om de knapperigheid terug te brengen. Vermijd de magnetron, want dat maakt ze zompig.
Met polenta heb ik ook Polenta en runderstoofpot, een stevige eenpansgerecht voorbereid
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
