Pasta met radicchio- en worstroom, een smaakvol hoofdgerecht perfect voor de winter, dat gemakkelijk en snel te bereiden is. Een uitgebalanceerde mix tussen de licht bittere smaak van radicchio, de romigheid van robiola en de stevige smaak van worst, voor een verleidelijk en onweerstaanbaar gerecht.
Dit recept combineert eenvoudige ingrediënten met grote smaak. De radicchio wordt zacht gemaakt met een uiensauté en overgoten met witte wijn, en vervolgens gepureerd met robiola en Parmezaan, wat een delicate en fluweelzachte saus creëert die de pasta omhult. De worst, apart gebakken, voegt een hartige en licht pittige noot toe, waardoor het gerecht nog aantrekkelijker wordt.
De bereiding is eenvoudig en snel, ideaal voor een gezinslunch of een stressvrij diner. Je kunt het pastatype kiezen dat je prefereert, hoewel rigatoni, fusilli of penne perfect zijn om de saus en de topping op te vangen.
Als je houdt van romige hoofdgerechten zonder room en met een vleugje karakter, probeer dan deze pasta met radicchio- en worstroom: een winters comfort food dat iedereen aan tafel zal bekoren!
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog twijfels of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
- Stroom 426,38 (Kcal)
- Koolhydraten 30,08 (g) waarvan suikers 2,15 (g)
- Eiwitten 19,27 (g)
- Vet 22,50 (g) waarvan verzadigd 1,98 (g)waarvan onverzadigd 1,19 (g)
- Vezels 2,03 (g)
- Natrium 626,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor pasta met radicchio- en worstroom
- 350 g pasta
- 100 g worst
- Een halve radicchio
- Een halve gele ui
- 1 glas witte wijn
- 150 g robiola
- 30 g geraspte Parmezaan
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- Blender
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
- Snijplank
Recept pasta met radicchio- en worstroom
Begin de bereiding van de pasta met radicchio- en worstroom door een halve ui te schillen en in plakjes te snijden.
Laat deze ongeveer 5 minuten in een pan met een eetlepel olie zacht worden.
Was en droog de radicchio, snijd hem in de lengte doormidden en vervolgens in plakjes.
Voeg hem toe aan de pan met de ui en bak 2 minuten.
Blus af met de witte wijn en laat ongeveer 10 minuten zachtjes stoven.
Laat afkoelen.
Doe de radicchio in de blenderbeker.
Kruid met zout en zwarte peper.
Voeg de Parmezaan, de robiola en een paar eetlepels extra vergine olijfolie toe en mix tot een redelijk zachte saus.
Haal de worstvulling uit het velletje en hak fijn met een mes.
Braad in een pan zonder vet toe te voegen ongeveer tien minuten.
Haal uit de pan en houd warm.
Kook de pasta in gezouten kokend water.
Giet af wanneer beetgaar en doe in de pan waarin je de worst hebt gebakken.
Voeg de radicchioroom toe en meng goed, voeg indien nodig pasta kookwater toe.
Voeg de worst toe om de bereiding te voltooien.
Verdeel de pasta met radicchio- en worstroom over de borden en maak desgewenst af met nog wat zwarte peper.
Pasta met radicchio- en worstroom
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat een reactie achter of schrijf me via het formulier hieronder.
Met de worst maakte ik ook de Risotto met bier en worst
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de robiola vervangen door een andere kaas?
Ja! Als je geen robiola hebt, kun je ricotta, Philadelphia of een smeerbare roomkaas gebruiken. Ook zachte gorgonzola geeft een stevigere smaak aan de saus.
Welk pastavorm is het meest geschikt?
Korte pastavormen zoals rigatoni, fusilli en penne houden de radicchio- en worstroom beter vast. Als je wilt, kun je ook tagliatelle of pappardelle gebruiken voor een verfijnder resultaat.
Kan ik de radicchioroom van tevoren bereiden?
Ja! Je kunt de radicchioroom een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Wanneer je het wil serveren, hoef je het alleen maar licht op te warmen en met de pasta te mengen.
Voor nog meer ideeën, bezoek de verzameling Pastasauzen – receptenverzameling
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
