Winterfruit-Cobbler, een lepel dessert dat alle warmte en geur van het koude seizoen op tafel brengt.
De oorsprong ervan gaat terug tot de Angelsaksische culinaire traditie, waar het werd bereid als een rustiek en eenvoudig dessert, perfect om het beschikbare seizoensfruit te gebruiken. Dit dessert onderscheidt zich door het heerlijke contrast tussen de sappige en zachte fruitbasis en de zachte, koekjesachtige topping, die goudbruin wordt tijdens het bakken en een onweerstaanbare korst vormt.
In deze versie van de cobbler heb ik typische ingrediënten van dit seizoen gebruikt: Granny Smith-appel, peren en sinaasappels. De Granny Smith-appel, met zijn zure en frisse smaak, past perfect bij de zoetheid van de peren, terwijl de sinaasappels een citrusachtige noot toevoegen die frisheid en geur aan het dessert geven.
De topping van de cobbler wordt gemaakt met een eenvoudig deeg op basis van bloem, suiker, bakpoeder, een snufje zout, boter en melk. Het resultaat is een zachte en boterachtige korst die op het fruit ligt en een aangenaam contrast van texturen creëert. Als je een rijkere toets wilt, kun je de melk vervangen door room voor een nog zachtere en romigere topping.
Dit dessert is perfect om warm te serveren, misschien vergezeld van een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom. Winterfruit-Cobbler is een ideale keuze om een winterdiner met familie of vrienden af te sluiten, een moment van omhullende en oprechte zoetheid te schenken.
Als je op zoek bent naar een eenvoudig te bereiden dessert dat toch indruk maakt, is de cobbler zonder twijfel een winnende keuze. De veelzijdigheid ervan stelt je in staat om het fruit te variëren afhankelijk van het seizoen of je persoonlijke smaak, waardoor het een dessert is dat nooit verveelt.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen betreffende deze bereiding beantwoord. Als je nog andere vragen of nieuwsgierigheden hebt, laat een reactie achter of gebruik het speciale contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Keuken: Iers
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 351,11 (Kcal)
- Koolhydraten 53,54 (g) waarvan suikers 26,19 (g)
- Eiwitten 5,34 (g)
- Vet 14,39 (g) waarvan verzadigd 9,15 (g)waarvan onverzadigd 5,02 (g)
- Vezels 3,68 (g)
- Natrium 80,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de winterfruit-cobbler
- 1 Granny Smith-appel
- 2 peren
- 2 sinaasappels
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel maïszetmeel
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 150 g bloem 00
- 50 g suiker
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- 80 g boter
- 100 g melk (of room)
Hulpmiddelen
- Kommetjes
- Ovenschaal
- Appelboor
- Schilmesje
- Snijplank
- Mes
Recept van de winterfruit-cobbler
Begin de bereiding van de winterfruit-cobbler met het deegdeksel.
Doe bloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom en meng met een lepel om de droge ingrediënten goed te mengen.
Weeg in dezelfde kom de koude boter in blokjes.
Mix goed met een vork of met je handen totdat een zanderige textuur is bereikt.
Voeg nu de melk toe. Als alternatief kun je room gebruiken voor een rijker deeg.
Roer met een lepel tot een homogeen mengsel.
Zet het voorlopig apart.
Was en schil de peren en appel, verwijder het klokhuis en de pitten en snijd ze in blokjes.
Schil de sinaasappels en snijd ze in stukjes.
Doe al het fruit in een kom.
Voeg kaneelpoeder, bruine suiker en maïszetmeel aan het fruit toe.
Roer met een lepel tot al het fruit bedekt is met zetmeel.
Doe het fruit in een ovenschaal en bedek het met het eerder bereide deeg.
Het hoeft niet erg precies te zijn.
Bak de winterfruit-cobbler in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten of totdat de bovenkant goudbruin is.
Laat het afkoelen en serveer het alleen of met room of ijs.
Winterfruit-Cobbler
Raadpleeg deze sectie voor verduidelijkingen van je twijfels, als je het antwoord op je vraag niet kunt vinden, laat een opmerking achter of schrijf me met behulp van het onderstaande formulier.
Je kunt de winterfruit-cobbler combineren met de Witte Chocolade Namelaka.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere soorten fruit gebruiken voor dit recept?
Absoluut ja! De cobbler is een zeer veelzijdig dessert. Je kunt de appel, peren en sinaasappels vervangen door ander seizoensfruit zoals rode appels, kiwi’s of kaki. In de zomer kun je het proberen met perziken, abrikozen of bosbessen.
Hoe bewaar ik de overgebleven cobbler?
Je kunt de cobbler 2-3 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte container. Voordat je het serveert, raden we aan het licht op te warmen in de oven of magnetron.
Wat is het beste bijgerecht voor de fruit cobbler?
De fruit cobbler past perfect bij vanille-ijs, maar je kunt het ook serveren met slagroom, custard of Griekse yoghurt voor een frisse toets.
Als je van Angelsaksische gerechten houdt, probeer dan ook de Hot cross buns
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier dat je hieronder vindt:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contact me”]
