De basilicum en gedroogde tomaten pesto met mozzarella is heerlijk.
Een room gebaseerd op mozzarella [bocconcini van buffelmozzarella] gedroogde tomaten en basilicum, uitstekend om pasta [koud, lauw, warm] en volkoren crostini te kruiden. Het is in enkele minuten voorbereid en vereist geen koken.
Ik heb geblende bocconcini van buffelmozzarella gebruikt [het vermijden van burrata of stracciatella die, omdat ze room toevoegen, verder rijk zijn aan vetten]. Als je een lichtere room wilt, kun je koemozzarella, lichte mozzarella of een lichte smeerbare verse kaas gebruiken [cottage cheese, ricotta, philadelphia]. Volgens de vervangingstabellen staat 100 g ricotta gelijk aan 50 g buffelmozzarella.
Om geen pesto te bereiden die te veel calorieën bevat, moeten de hoeveelheden gedroogde tomaten en olie worden verminderd; bovendien: als je gekochte gedroogde tomaten gebruikt, zorg ervoor dat ze geen suiker bevatten. Ik heb huisgemaakte gedroogde tomaten of ‘nciappati [Siciliaans recept] gebruikt, bevroren in een zakje, zonder olie, zodat ik ze kan gebruiken zonder ze te hoeven uitlekken.
Het resultaat is fris en smakelijk.
Ik heb mijn romige pesto gebruikt om twee smakelijke koude pastagerechten te kruiden, om je vingers bij af te likken.
Door het volledige gewicht van de mozzarella [of andere kaas] te gebruiken dat in je voedingsschema is aangegeven, wordt het een hoofdgerecht dat de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in één gerecht concentreert.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- basilicum (6-8 grote bladeren)
- 6 gedroogde tomaten (goed uitgelekt als ze in olie zijn)
- mozzarella (persoonlijke hoeveelheid)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 draadje extra vergine olijfolie (rauw)
- 160 g volkoren millerighe
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 draadje extra vergine olijfolie (rauw)
- q.b. basilicum (in bladeren)
Gereedschap
- 1 Kom
- Hakmolen of Mixer
Bereiding
Selecteer en was de basilicumblaadjes.
Laat ze uitlekken in een vergiet.
Droog ze op een vel keukenpapier.Doe in de mixer:
• de gedroogde tomaten;
en hak fijn.Voeg de basilicumblaadjes toe en hak fijn.
Haal de mozzarella uit zijn vloeistof, laat uitlekken, snijd in stukjes, voeg toe en hak fijn.
Voeg een snufje zout en een snufje peper toe, de extra vergine olijfolie en geef een laatste draai aan de mixer om alles goed te mengen.
Het mengsel blijft vrij dik.
Indien nodig, voeg een paar theelepels water toe en blend.Je basilicum en gedroogde tomaten pesto met mozzarella is klaar.
Smakelijk eten!
Een room gebaseerd op mozzarella [bocconcini van buffelmozzarella] gedroogde tomaten en basilicum, uitstekend om pasta [koud, lauw, warm] en volkoren crostini te kruiden.
Kook de pasta, spoel het overvloedig af onder stromend water zodat het afkoelt en laat het goed uitlekken.
Doe de pasta in een grote kom of saladeschaal.
Maal de peper over de pasta.
Besprenkel met een draadje olie.Voeg aan de pasta de romige pesto van buffelmozzarella, gedroogde tomaten en basilicum toe en meng.
Serveer op borden.
Maal nog wat peper en voeg enkele blaadjes verse basilicum toe.Je koude pasta met basilicum en gedroogde tomaten pesto met mozzarella van buffel is klaar.
Smakelijk eten!
Waarmee kan ik bocconcini van buffelmozzarella vervangen?
Als je een lichtere basilicum en gedroogde tomaten romige pesto wilt, kun je koemozzarella, lichte mozzarella of een lichte smeerbare verse kaas gebruiken [cottage cheese, ricotta, philadelphia].
Notities
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je gerelateerde recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een overvloedige portie groenten [rauw of gekookt];
• een uitgebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en combinaties van voedingsmiddelen die zijn aangegeven in je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN DE VORM VAN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk het linken naar de blog waar het volledige recept kan worden gelezen.
VANWEGE Copyright EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
