De gepofte paprika’s om te vullen zijn perfect voor het maken van paprika rolletjes en gevulde paprika’s.
De ideale oplossing wanneer de bereidingstijd van de vulling veel korter is dan de bereidingstijd van de paprika’s of wanneer de vulling geen bereiding vereist.
Ik heb mijn paprika’s klaargemaakt met alle nodige voorzorgsmaatregelen om een verteerbaar en licht gerecht te verkrijgen.
Van de paprika’s consumeren we de vrucht.
Groene paprika’s zijn minder rijp en dus minder zoet, maar kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken.
Gele en oranje paprika’s zijn rijpe paprika’s.
Rode paprika’s zijn volledig rijp en daarom zoeter [met een hoger gehalte aan koolhydraten [link] waarvan suikers hoger zijn dan in groene paprika’s].
Omdat ik spijsverteringsproblemen heb, kies ik paprika’s met een vierkante vorm of, als alternatief, langwerpige vormen zoals zogenaamde koepaprika’s of cornetto’s in rode of gele rijpe kleuren en met zoete pulp.
Ik heb ze gegratineerd met een beetje geraspte kaas en volkoren paneermeel.
Vergeet niet om rekening te houden met de paneerlaag bij het berekenen van de totale koolhydraten in je maaltijd.
Bakken in de oven.
Ze zijn zacht en smaakvol.
Eenmaal klaar, kun je je paprika rolletjes maken om koud te serveren of opnieuw in de oven te doen, of je kunt ze vullen [met pasta, rijst, couscous of met vlees, tonijn, kaas, enzovoort].
Paprika’s zijn een van de groenten die in geval van hyperglykemie, prediabetes en type 2 diabetes mogelijk [voorwaardelijk] een stijging van de bloedsuikerspiegel kunnen veroorzaken, dus moeten ze met mate worden geconsumeerd en is het verstandig om de glycemische respons te monitoren.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 vierkante paprika's (in rode of gele kleur rijp en met zoete pulp)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 2 eetlepels parmigiano reggiano (geraspt)
- 2 eetlepels volkoren paneermeel
Gereedschappen
- 1 Bakplaat 25×29 cm
- 1 Bakpapier vel
Bereiding
Was de paprika’s grondig.
Verwijder de steel, halveer elke paprika en maak het binnenste leeg: verwijder de zaden en het witte gedeelte met behulp van een mes.
Bekleed een bakplaat* met een vel bakpapier.
* groot, de paprika’s mogen niet overlappen.Plaats de paprika’s op de bakplaat [met de schilzijde naar beneden en de binnenkant naar boven zodat de gratinlaag hecht] in een enkele laag zonder ze te overlappen.
Breng op smaak met een snufje zout en maal de peper.Verdeel de geraspte kaas [caciocavallo of parmigiano].
Verdeel het volkoren paneermeel.
Maal nog wat peper.Verwarm de oven kort voor.
Bak op 200° C gedurende 40 minuten in een heteluchtoven.Haal de ovenschaal uit de oven.
Je gepofte paprika’s om te vullen zijn klaar.
Eet smakelijk!
Wacht tot ze afgekoeld zijn om ze te gebruiken.
Eenmaal klaar, kun je je paprika rolletjes maken om koud te serveren of opnieuw in de oven te doen, of je kunt ze vullen [met pasta, rijst, couscous of met vlees, tonijn, kaas, enzovoort].
Notities
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je toegewijde recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met inachtneming van de proporties en de combinaties die in je voedingsschema zijn aangegeven.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en specifiek OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is gepast om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk door de blog te linken waar het volledige recept kan worden gelezen.
VANWEGE AUTEURSRECHT EN OOK WEGENS HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank u.
