Hot cross buns, zachte en gekruide zoete broodjes, perfect om feestdagen te vieren of om jezelf te trakteren op een speciaal ontbijt.
Oorspronkelijk uit de Angelsaksische traditie, zijn ze versierd met het kenmerkende kruis en verrijkt met rozijnen en kaneel, die ze onweerstaanbaar maken. De bereiding omvat een eenvoudige rijzing en de toevoeging van een zoet en glanzend glazuur, dat een onweerstaanbare toets geeft.
Dit recept is ideaal voor wie van zelfgemaakt gebak houdt en op zoek is naar een dessert of snack die traditionele smaken combineert met een aantrekkelijke uitstraling. Perfect om direct uit de oven te genieten of licht geroosterd, deze buns zijn geschikt voor talloze gelegenheden.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog vragen of nieuwsgierigheden hebt, schrijf een opmerking of gebruik het speciale contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien leuk vindt
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Engels
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 275,90 (Kcal)
- Koolhydraten 48,23 (g) waarvan suikers 23,58 (g)
- Eiwitten 6,96 (g)
- Vet 6,70 (g) waarvan verzadigd 3,52 (g)waarvan onverzadigd 2,13 (g)
- Vezels 1,33 (g)
- Natrium 66,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de hot cross buns
- 180 g melk
- 50 g suiker
- 1 eetlepel gedroogde gist
- 270 g Manitobabloem
- 1 ei
- 30 g boter
- 70 g rozijnen
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 snufje zout
- 50 g suiker
- 50 g water
- 30 g poedersuiker
- 1 eetlepel verse roomkaas
- 1 theelepel vanille-extract
- 10 g boter
Gereedschap
- Schalen
- Deegmachine
- Steelpan
- Werkblad
- Kwast
- Spuitzak
Recept voor Hot cross buns
Begin de bereiding van de hot cross buns door de rozijnen 30 minuten in water of rum te laten weken.
Doe in een kom de suiker, melk en de droge gist.
Laat de gist 5-10 minuten oplossen en voeg dan een ei en de boter toe. Roer en zet opzij.
Doe in de kom van de keukenmachine de bloem, het zout en de kaneel.
Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge en kneed met de spiraalvormige haak gedurende 15 minuten.
Voeg de rozijnen toe en kneed nog eens 5 minuten.
Doe het deeg in een ingevette kom en laat rijzen tot het verdubbeld is.
Leg het gerezen deeg op een werkblad.
Verdeel het in 8 delen met een mes of een deegsnijder.
Vorm met je handen evenveel bolletjes, zorg ervoor dat het deeg zo glad mogelijk is.
Leg de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Laat de broodjes nog 1 uur rijzen.
Doe in een steelpan gelijke hoeveelheden suiker en water.
Kook de siroop op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten, af en toe roerend.
Bak de gerezen broodjes in een voorverwarmde statische oven op 190°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Bestrijk ze met de lauwwarme siroop en laat ze drogen.
Bereid het glazuur door poedersuiker, verse roomkaas, zachte boter en vanille-extract te mengen. Doe het glazuur in een spuitzak.
Neem de broodjes en maak de klassieke kruisvormige glazuur op de broodjes.
Serveer de hot cross buns als ontbijt of als snack. Je kunt ze zo eten of vullen met jam en smeerbare crèmes.
Hot cross buns
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken; als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een opmerking achter of schrijf me via het formulier hieronder.
Je vindt veel ideeën voor gistgebak in de verzameling Gistgebak zoet en hartig eenvoudige en heerlijke recepten
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een ander type bloem gebruiken in plaats van Manitoba?
Ja, je kunt de bloem Manitoba vervangen door een bloem voor gistgebak met een hoog glutengehalte, zoals bloem 0 of een bloem voor brood.
Kan ik hot cross buns maken zonder boter?
Ja, je kunt de boter vervangen door margarine of kokosolie voor een zuivelvrije versie, hoewel de smaak iets anders kan zijn.
Hoe kan ik hot cross buns bewaren?
Bewaar de hot cross buns in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen. Om ze langer vers te houden, kun je ze ook invriezen en ontdooien wanneer je ze nodig hebt.
Probeer ook de Engelse muffins gebakken in de oven
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
