Zacht kastanjebrood, zacht en geurig, een heerlijke alternatieve voor witbrood, perfect voor de herfst- en winterseizoenen.
Kastanjemeel geeft dit brood een unieke en rustieke smaak, terwijl gekookte kastanjes een zoete en natuurlijke noot toevoegen.
Het bereiden van kastanjebrood is een geweldige manier om een zelfgemaakt, gezond en authentiek product op tafel te zetten, ideaal om te combineren met kazen, vleeswaren en/of zoete smeersels. Bovendien maakt het gebruik van kastanjemeel en kastanjes deze recept ook geschikt voor degenen die op zoek zijn naar een suikervrije variant boordevol smaak.
Onder aan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze voorbereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier dat je onder aan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
- Stroom 211,99 (Kcal)
- Koolhydraten 35,64 (g) waarvan suikers 3,66 (g)
- Eiwitten 5,36 (g)
- Vet 5,67 (g) waarvan verzadigd 0,64 (g)waarvan onverzadigd 4,18 (g)
- Vezels 3,41 (g)
- Natrium 197,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van zacht kastanjebrood
- 350 g bloem 0
- 150 g kastanjemeel
- 50 g kastanjes, gekookt
- 200 g water
- 50 g melk
- 1 theelepel gerstemout
- 45 g zonnebloemolie
- 2 g gedroogde gist
- 1 theelepel zout
Gereedschappen
- Keukenmachine
- Kom
- Deegplank
- Deegroller
- Cakevorm
- Bakpapier
Recept voor zacht kastanjebrood
Begin de bereiding van zacht kastanjebrood door het water en de melk op kamertemperatuur in de kom van de keukenmachine te doen.
Strooi de droge gist eroverheen en laat volledig oplossen.
Voeg ook de zonnebloemolie en gerstemout toe.
Ga verder door de bloem 0, het kastanjemeel en zout in de kom te doen.
Kneed gedurende ongeveer 15 minuten, je moet een vrij glad deeg krijgen.
Verplaats het deeg naar de deegplank, maak een paar vouwen en vorm een bol.
Leg het in een ingevette kom en dek af met een doek, laat het rijzen tot het verdubbeld is.
Na de rijstijd, rol het deeg uit tot een rechthoek.
Voeg de eerder met de hand grof verkruimelde gekookte kastanjes toe aan het deeg.
Rol het deeg op langs de korte zijde en sluit de randen goed door het deeg met de handen dicht te knijpen.
Leg het brood in een cakevorm van 30cm bekleed met bakpapier en decoreer met nog meer verkruimelde gekookte kastanjes.
Bak het zachte kastanjebrood in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 45-50 minuten. Als het tijdens het bakken te donker wordt, dek het dan af met een vel aluminiumfolie.
Laat het volledig afkoelen voordat je het snijdt.
Zacht kastanjebrood
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer dan of schrijf me via het formulier hieronder.
Met kastanjes heb ik ook Tagliatelle van kastanjemeel gemaakt
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik alleen kastanjemeel gebruiken voor dit recept?
Nee, het is aan te raden om een combinatie van bloem 0 en kastanjemeel te gebruiken om een goede textuur en zachtheid te behouden. Alleen kastanjemeel zou het brood dichter en minder zacht maken.
Nee, het is aan te raden om een combinatie van bloem 0 en kastanjemeel te gebruiken om een goede textuur en zachtheid te behouden. Alleen kastanjemeel zou het brood dichter en minder zacht maken.
Hoe kan ik kastanjebrood bewaren?
Bewaar het brood in een papieren zak of een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen. Om de versheid te verlengen, kun je het in plakjes invriezen en alleen de plakjes die je nodig hebt ontdooien.
Bewaar het brood in een papieren zak of een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen. Om de versheid te verlengen, kun je het in plakjes invriezen en alleen de plakjes die je nodig hebt ontdooien.
Kan ik de melk vervangen door een plantaardig alternatief?
Ja, je kunt de melk vervangen door een plantaardige drank zoals amandelmelk of sojamelk, maar zorg ervoor dat deze neutraal en zonder toegevoegde suikers is, zodat de smaak van het brood niet wordt beïnvloed.
Ja, je kunt de melk vervangen door een plantaardige drank zoals amandelmelk of sojamelk, maar zorg ervoor dat deze neutraal en zonder toegevoegde suikers is, zodat de smaak van het brood niet wordt beïnvloed.
Ontdek veel zoete en hartige gerezen deegwaren in de sectie GEREZEN DEEGEN
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier dat je hieronder vindt:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer me”]
