De visballetjes van hondshaai zonder eieren zijn heerlijke visballetjes met een lichte paneerlaag en worden in de oven gebakken.
Hondshaai is een magere en verteerbare zeevis, arm aan cholesterol en daarom bijzonder geschikt voor wie een caloriearm dieet volgt.
Het vlees is erg stevig en bevat geen graten, het wordt verkocht in reeds ontvette stukken.
Het is wijdverspreid in de Middellandse Zee en vooral in Sicilië.
Het is licht en smakelijk en door het ontbreken van graten is het een vis die ook geschikt is voor kinderen.
Het recept voor de visballetjes van hondshaai is een basisrecept dat kan worden gepersonaliseerd: in plaats van hondshaai kun je ook andere visfilets gebruiken [kabeljauw, heek, schol], mits zonder graten.
• ik voeg geen eieren toe;
• ik voeg geen melk toe;
• paneerlaag op basis van volkoren paneermeel met weinig geraspte kaas.
Vergeet niet rekening te houden met de paneerlaag bij het tellen van de totale hoeveelheid koolhydraten in je maaltijd.
Varianten
Je kunt aromatische kruiden en specerijen, groenten of andere groenten toevoegen aan de basis ingrediënten.
Basisrecept dat kan worden gepersonaliseerd ideaal voor de bereiding van:
• balletjes;
• hamburgers en mini-hamburgers;
• schnitzels.
Bakken in de oven of airfryer, heerlijk met saus.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g hondshaai vis (in stukken)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemalen gemengde peper (met molen)
- naar smaak peterselie (gehakt)
- naar smaak volkoren paneermeel
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 sliert extra vierge olijfolie (rauw toegevoegd)
Gereedschappen
- 1 Hakmolen of Mixer
- 1 Bakplaat 25×29 cm
Voorbereiding
Voor de bereiding van dit recept heb ik één groot stuk hondshaai gebruikt.
In plaats van hondshaai kun je ook andere visfilets gebruiken [kabeljauw, heek, schol], mits zonder graten.Was het stuk of de stukken goed onder stromend water, laat ze uitlekken in een vergiet en dep het resterende water af met keukenpapier.
Ze moeten goed droog zijn.Of ze nu vers of ontdooid zijn, haal de stukken hondshaai minstens een half uur voor het koken uit de koelkast.
Verwijder eventueel vel, restjes ingewanden, bot en kraakbeen en snijd het stuk of de stukken hondshaai in stukjes.
Doe in de mixer:
• de stukjes hondshaai;
• een snufje zout;
• een snufje peper;
• de peterselie;
en maal fijn.Als je smaakvollere visballetjes wilt, voeg dan ook een handvol kappertjes, olijven en gedroogde tomaten aan het mengsel toe.
Giet in een bord:
• volkoren paneermeel;
• geraspte kaas;
• zout;
• peper;
en meng.Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Vorm met de handen balletjes, wentel ze één voor één door de paneerlaag, druk ze licht aan en leg ze op de bakplaat.
Om ervoor te zorgen dat de balletjes zo gelijk mogelijk zijn, gebruik ik een maatlepel van 7,5 g of 15 g, afhankelijk van de gewenste grootte.
Je kunt de vorm en grootte naar eigen smaak variëren: klein of middelgroot, rond of plat.Verwarm de oven kort voor.
Bak 20 minuten op 180°C in een heteluchtoven en draai de balletjes halverwege de baktijd om.Dien op.
Voeg een sliert olijfolie rauw toe en maal wat verse peper erover.Je visballetjes van hondshaai zonder eieren zijn klaar.
Eet smakelijk!
Notities
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je specifieke recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd in overeenstemming met de verhoudingen en combinaties van voedingsmiddelen die worden aangegeven in je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en met name NIET OP PROFIELEN EN SOCIAL GROUPS [foto’s, ingrediënten, werkwijze – OOK NIET IN SAMENGEVATTE VORM]: het is correct om je foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met een verwijzing naar de bron, namelijk een link naar de blog waar het volledige recept te lezen is.
VANWEGE RECHTEN EN OOK VOOR HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je wel.
