Voorbereiding

• Haal het vlees minstens een uur voor het koken uit de koelkast.

  Kruid het vlees [aan beide kanten] met een snufje zout en gemalen groene peperkorrels.
  Leg het vlees op een bord en verzegel met huishoudfolie.
  Laat minstens een uur buiten de koelkast rusten.

• Droog het vlees goed af met keukenpapier voordat je het kookt.

  Bereid een snijplank [van leisteen of hout] voor met daarop een vel aluminiumfolie waarin je het vlees na het koken kunt wikkelen.

• Verwarm een grillplaat, een grill of een zware pan minstens 3 minuten, deze moet heet zijn.

  Gegrilde rundersteak, medium gaar
  Leg het vlees op de grillplaat, grill of pan en laat het 2-4 minuten per kant garen, afhankelijk van de dikte en de gewenste gaarheid.
  Prik niet in het vlees met een vork en draaien maar één keer met een keukentang.

  Verzegel tenslotte snel de randen of zijkanten van het vlees.

• Verplaats het vlees op de aluminiumfolie en wikkel het goed in.
  Laat 2 of meer minuten rusten [zodat het minder droog aan de oppervlakte is en sappiger].

  Haal het vlees uit de aluminiumfolie en snijd het met een scherp mes, beginnend vanaf de kortere kant, in plakjes of reepjes van ongeveer 1 cm dik.
  Als je kunt, serveer de gegrilde rundersteak op borden of op warme planken.

  Presenteer het gerecht.

• Gemengde salade, cherrytomaten en schilfers Grana
  Selecteer en was de bladeren of blaadjes van de gemengde salade.
  Laat ze in een vergiet uitlekken.
  Droog ze af op een vel keukenpapier.

  Was de tomaten grondig.
  Snijd en verwijder het steeltje.
  Snijd elke bes verticaal doormidden.

  Bereid een kleine handvol schilfers van Grana voor.

  Voltooi de gegrilde rundersteak met gemengde salade, cherrytomaten en schilfers Grana of naar smaak.

  Je gegrilde rundersteak is klaar.

  Eet smakelijk!

  

• Opmerking
  Rundvlees is een hoogwaardige eiwitbron.
  Extra eiwitbronnen toevoegen [bijvoorbeeld: kaasschilfers] is overbodig, neem dit dus mee in de hoeveelheid.

  Je kunt je gegrilde rundersteak eenvoudig consumeren of combineren en serveren met:
  • bladsalade of blaadjes, groene salade, smakelijke gemengde salade;
  • gegrilde aardappelen met schil [in plaats van brood];
  • cherrytomaten en schilfers van Grana of Parmigiano;
  • rucola;

• Je kunt je gegrilde rundersteak begeleiden met lichte zelfgemaakte sauzen:
  – suikervrij ketchupsauce;
  – suikervrije paprikasauce;
  – lichte roze saus of lichte cocktailsaus;-
  – Griekse yoghurtsaus of dressing];

  

• • gegrilde groenten.

  

• • zacht en sappig gegrild vlees;
  • kruid het vlees voor het koken zonder marineren.